Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten - Rezept Durch toskanine

Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten - Rezept durch toskanine

Folgendes ist Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Teig
250 g	Manitoba- oder Weizenmehl
12 g	Hefe
10 EL	lauwarme Milch
1	Ei
1 EL	Olivenöl
1 Prise	Zucker
0,25 TL	Salz
Belag
0,5 Bund	grüner Spargel
10 kleine	Romatomaten
150 g	Schafsfeta
3	Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
100 g	saure Sahne
100 g	Crème fraîche
2	Knoblauchzehen, fein gerieben
1 EL	Limettenabrieb
1	Ei
	Piment d'Espelette
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
	Zucker

Vorbereitung für Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten - Rezept

1. Die laufwarme Milch in eine Schüssel geben, eine Prise Zucker dazugeben und die Hefe hineinbröckeln. Wenn die Hefe sich aufgelöst hat, kommen das Ei und das Olivenöl dazu und alles schön mit dem Schneebesen verkleppern. Das Mehl gut mit dem Salz mischen und zu der Hefemilch geben.
2. Nun alles schön zu einem schönen elastischen Teig kneten und diesen mindestens 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, das Volumen sollte sich mindestens verdoppelt haben.
3. Die saure Sahne mit der Creme fraiche und dem Ei schön glatt rühren, die geriebenen Knoblauchzehen und den Limettenabrieb dazugeben, verrühren und mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette würzen.
4. Vom grünen Spargel das untere Ende abschneiden und den Spargel schön schräg in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren. Den Schafsfeta in kleine Würfel schneiden.
5. Den Teig dann aus der Schale nehmen und nochmals gut durchkneten. Dann nochmal 4 - 5 Minuten ruhen lassen, dann entspannt er sich ein wenig und läßt sich wesentlich besser ausrollen. Den Teig dann schön dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Nun die Saure-Sahne-Mischung auf dem Teig verteilen und dann den Spargel darauf verteilen. Die Tomatenhälften in die Zwischenräume setzen. Ein paar ganz kleine Prisen Zucker auf die Tomaten verteilen. Alles nochmals ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen und dann den Schafsfeta darüber streuen.
7. Nun den Flammkuchen in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene geben und ca. 15 - 20 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen.

Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.05.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1201 (287)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	7,0 g
Fett	27,2 g

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