Dessert: Mascarpone-Buttermilch-Creme mit Himbeerspiegel - Rezept Von Einsendungen lunapiena

Dessert: Mascarpone-Buttermilch-Creme mit Himbeerspiegel - Rezept geschrieben von lunapiena

Hier ist es Dessert: Mascarpone-Buttermilch-Creme mit Himbeerspiegel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Dessert: Mascarpone-Buttermilch-Creme mit Himbeerspiegel - Rezept

Zutaten für 3 Personen

250 Gramm	Mascarpone
150 ml	Buttermilch
75 Gramm	Zucker
2 Blatt	Gelatine weiß
50 ml	Holundersirup nach digger56
300 Gramm	Himbeeren frisch
75 Gramm	Puderzucker
2 Blatt	Gelatine weiß
3 Blätter	Zitronenmelisse frisch

ZUBEREITUNG Dessert: Mascarpone-Buttermilch-Creme mit Himbeerspiegel - Rezept

1. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, quellen lassen und ausdrücken.
2. Mascarpone mit Buttermilch, Zucker und Holundersirup verrühren. Die Gelatine langsam bei geringer Hitze auflösen, zwei Esslöffel der Mascarponecreme dazu geben und gut vermischen. Zurück zur übrigen Creme geben, unterheben und die Masse in Dessertgläser oder Schüsselchen verteilen. Kühlen.
3. 6 Himbeeren auf die Seite stellen und die übrigen Früchte mit Puderzucker vermischen, die Gelatine wie oben behandeln und die Himbeeren aufkochen lassen, dann durch ein Sieb streichen, zurückbleibende Kerne mit Essig versetzen und daraus einen Himbeeressig machen.
4. Das erkaltete Himbeermus auf der Mascarponecreme verteilen und mit einem Zitronenmelisseblatt und zwei frischen Beeren verzieren.

Dessert: Mascarpone-Buttermilch-Creme mit Himbeerspiegel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	135
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.07.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	761 (182)
Eiweiß	5,5 g
Kohlenhydrate	19,8 g
Fett	8,6 g

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