Couscous mit Gemüse und Lammklößchen - Rezept By fridabella

Couscous mit Gemüse und Lammklößchen - Rezept geschrieben von fridabella

Hier ist es Couscous mit Gemüse und Lammklößchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von fridabella geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Couscous mit Gemüse und Lammklößchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Lammhack
300 g	Couscous
1 Ds	Kichererbsen
3	Möhren
1	Zuccini
3 Stangen	Staudensellerie
5	Strauchtomaten
2	Paprikaschoten
	Gemüsebrühe, Harrisapaste
	Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz, Chilifäden
	geriebene Zitronenschale
	geröstete Mandelblättchen
8	Datteln
	ev. Rosinen, Youghurt, Minze

ZUBEREITUNG Couscous mit Gemüse und Lammklößchen - Rezept

1. Aus dem Lammhack mit etwas Harrissapaste (vorsichtig, ist sehr scharf) und etwas Salz kleine Bällchen formen, in der Pfanne rundum braun braten, beiseite stellen. Alternative: kleine Klößchen aus Lammbratwurst (Merguez) herausdrücken und braten.
2. Gemüse putzen, in kleine Würfel oder Stifte schneiden. Tomaten vierteln und entkernen. Mit etwas Butter in der Pfanne andünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen. Mit Harissa und den anderen Gewürzen scharf abschmecken. Abgespülte Kichererbsen zugeben. In der Brühe ca. 20 Min köcheln lassen, ev. Brühe nachfüllen. Soll suppig sein. Lammklößchen zugeben.
3. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Ich nehme dafür Gemüsebrühe statt Wasser. Quellen lassen, mit der Gabel auflockern, etwas Butter und etwas geriebene Zitronenschale zugeben. Datteln entkernen und halbieren, Mandelblättchen anrösten.
4. Couscous auf dem Teller anrichten, Gemüse und Klößchen und etwas Brühe darübergeben. Restliche Brühe separat als Soße servieren. Mit Mandelblättchen und Datteln garnieren. Mit Fladenbrot servieren.
5. Sehr gut auch in der vegetarischen Variante: Lammklößchen einfach weglassen. Wer es mag gibt einige Rosinen zum Couscous. Man kann auch Youghurt mit Minze dazu servieren.

Couscous mit Gemüse und Lammklößchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	908 (217)
Eiweiß	16,9 g
Kohlenhydrate	26,4 g
Fett	4,7 g

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