Cocktail aus marinierten Nordseekrabben mit Avocado, roter Zwiebel und Gürkchen - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Cocktail aus marinierten Nordseekrabben mit Avocado, roter Zwiebel und Gürkchen - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Cocktail aus marinierten Nordseekrabben mit Avocado, roter Zwiebel und Gürkchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Cocktail aus marinierten Nordseekrabben mit Avocado, roter Zwiebel und Gürkchen - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Cocktail
700 g	Nordseekrabben
2 Stück	Avocado
3 Stück	Tomaten
3 Stück	Gewürzgurken
1 Stück	Zwiebel rot
1 Spritzer	Zitronensaft
1 TL	Honig
1 Prise	Pfeffer weiß
1 Prise	Meersalz
Soße
1 Stück	Eigelb
125 ml	Öl
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Senf
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Schuss	Cognac
1 Schuss	Orangensaft
3 EL	Tomatenketchup

Vorbereitung für Cocktail aus marinierten Nordseekrabben mit Avocado, roter Zwiebel und Gürkchen - Rezept

1. Die Nordseekrabben sauber puhlen (aus der Schale lösen) und kalt stellen. Die reife Avocado schälen, klein würfeln, die Tomaten abbrühen und häuten, entkernen und dann ebenfalls würfeln.
2. Die Gewürzgurken und die rote Zwiebel würfeln und alles zusammen in eine Schüssel geben. Aus Zitronensaft, Honig, Salz und weißem Pfeffer eine Marinade herstellen und unter das Avocado-Tatar heben. Kalt stellen.
3. Für die Cocktailsoße ein Eigelb in eine Rührschüssel geben und sehr langsam die 125 ml Öl unter ständigem Schlagen dazugeben. Mit Zitronensaft, Senf, Pfeffer und Salz abschmecken. Einen Schuss Cognac, Orangensaft und Ketchup hinzufügen. Mit Salz und weißen Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.
4. Zum Anrichten, das Avocado-Tatar mit einem Ring auf einen Teller geben. Dann die Nordseekrabben dazugeben und die Cocktailsauce in einer kleinen Schale auf den Teller dazustellen.

Cocktail aus marinierten Nordseekrabben mit Avocado, roter Zwiebel und Gürkchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	820 (196)
Eiweiß	13,6 g
Kohlenhydrate	4,0 g
Fett	13,8 g

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