Cashewcreme in der Kokosnuss (Jorge Gonzalez) - Rezept Gesendet von Promi Kocharena

Cashewcreme in der Kokosnuss (Jorge Gonzalez) - Rezept durch Promi Kocharena

Hier ist es Cashewcreme in der Kokosnuss (Jorge Gonzalez) - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Cashewcreme in der Kokosnuss (Jorge Gonzalez) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

200 g	Cashewnüsse
3 Blatt	Gelatine
3 Stück	Eier
100 g	Zucker braun
1 Päckchen	Puderzucker
2 Stück	Bio-Limetten
3 Stück	Kokosnuss
125 g	Magerquark
400 ml	Kokoscreme
1 Schuss	Macadamia-Sirup
50 ml	weißer Rum
1 Bund	Minze frisch

Vorbereitung für Cashewcreme in der Kokosnuss (Jorge Gonzalez) - Rezept

1. Die Cashewkerne zerkleinern und die Hälfte davon auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180° C auf der mittleren Schiene goldgelb rösten. Dann abkühlen lassen.
2. Nun die 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. 1 Ei und 2 weitere Eigelb zusammen mit 3 EL braunem Zucker, 1 TL Limettenschale und 2 EL Limettensaft schaumig schlagen. Über einem heißen Wasserbad so lange rühren, bis eine cremig schaumige Masse entsteht.
4. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Eiermasse auflösen. Danach die Masse über einem Eiswasserbad kalt rühren.
5. Die Kokosnüsse aufschlagen und das Kokoswasser durch ein Sieb gießen. Kokosnüsse und Kokoswasser kalt stellen.
6. 125 g Quark mit 3 EL Kokoscreme und 1 TL Macadamiasirup verrühren und mit dem Schneebesen nach und nach unter die Eiermasse heben.
7. Die Creme abwechselnd mit den gerösteten Cashewkernen in die Kokoshälften füllen und kalt stellen.
8. Etwas Puderzucker in eienr Pfanne karamellisieren. Die ungerösteten Cashewkerne zügig unterrühren und alles auf ein Stück Backpapier geben. Ein zweites Stück Backpapier darüber legen und mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen. Dann sbkühlen lassen.
9. Inzwischen das übrige Kokosfleisch raspeln. Das Kokoswasser in drei Gläser füllen und je 1 El weißen Rum und einige Spritzer Limettensaft zugeben. Mit je einem Stiel Minze und einer Limettenspalte dekorieren.
10. Das Cashewkrokant in Stücke brechen und damit die Kokoscreme verzieren. Dann zusammen mit dem Kokosgetränk servieren.

Cashewcreme in der Kokosnuss (Jorge Gonzalez) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1997 (477)
Eiweiß	12,1 g
Kohlenhydrate	20,4 g
Fett	37,4 g

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