Carpaccio vom Rinderfilet Rezept Gesendet von Dietz

Carpaccio vom Rinderfilet Rezept von Dietz

Folgendes ist Carpaccio vom Rinderfilet Rezept. Dieses Rezept von Dietz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Carpaccio vom Rinderfilet Rezept

Zutaten für 2 Personen

10 Scheiben	Rinderfilet
6 Stk.	Champignons braun
5 Stk.	Walnüsse gehackt
20 gr.	Grana Padano Parmesan
	Kresse frisch
1	Walnussöl
4 Stk.	Physalis
	Petersilie glatt frisch
	Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG Carpaccio vom Rinderfilet Rezept

1. Die Champignons säubern und in schmale Scheiben schneiden. Walnüsskerne zerkleinern. Alles zusammen mit dem Walnussöl, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Es entsteht so ein kleiner Salat.
2. Das Rinderfilet in hauchdünne (sehr wichtig!) Scheiben schneiden oder vom Fleischer schneiden lassen.Auch geht es in angefrorener Form auf einer Aufschnittmaschine.
3. Die Filetscheiben gleichmäßig auf Teller legen, Parmesan (oder anderen Hartkäse) und Kresse darüber verteilen, in die Mitte den Champignon-Walnusssalat, die Physalis daneben und als Farbtupfer die Petersilie. Zum Schluss das restliche Walnussöl darüberträufeln.
4. Guten Appetit!

Carpaccio vom Rinderfilet Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	15
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	330 (79)
Eiweiß	6,1 g
Kohlenhydrate	-
Fett	6,1 g

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