Backhendl mit bunten Blattsalaten mit steirischem Kernöl - Rezept By mariemartin

Backhendl mit bunten Blattsalaten mit steirischem Kernöl - Rezept geschrieben von mariemartin

Folgendes ist Backhendl mit bunten Blattsalaten mit steirischem Kernöl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mariemartin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Backhendl mit bunten Blattsalaten mit steirischem Kernöl - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Backhendl:
4 Stk.	Hühnerkeulen
	Mehl
2	Eier
1 Schuss	Öl
1 Schuss	Milch
	Semmelbrösel
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Fett zum Frittieren
Salat mit Kernöl:
	bunte Blattsalate
	steirisches Kürbiskernöl
	Aceto Balsamico
	Salatkräuter
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Senf
1 Schuss	Sahne

Vorbereitung für Backhendl mit bunten Blattsalaten mit steirischem Kernöl - Rezept

1. Die Hühnerkeulen säubern und trocken tupfen, dann von der Haut befreien (so hält die Panier besser)Hühnerfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Nun in Mehl, verquirrlten Eiern (ich gebe immer Pfeffer, einen Schuss Pflanzenöl und einen Schuss Milch dazu) und Semmelbröseln panieren, die Panier dabei fest andrücken.
3. Das Frittierfett stark erhitzen und die Keulen nun bei niedriger Stufe unter mehrmaligem Wenden ca. 15 Minuten backen (wenn die Temperatur zu hoch ist wird die Panier zu dünken, das Hühnerfleisch ist jedoch noch nicht durch)
4. Salate waschen und zupfen;Für das Dressing verwende ich steirisches Kürbiskernöl (passend zum steirischen Backhendl), Aceton Balsamico, Salz, Pfeffer, verschiedene Salatkräuter, Senf und einen Schuss Sahne
5. Die Henderl zuletzt auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salat und wie bei uns mit Kartoffelpüree servieren;
6. Guten Appetit...

Backhendl mit bunten Blattsalaten mit steirischem Kernöl - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	519 (124)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	0,8 g
Fett	13,3 g

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