Backen: Nut-Scones with Sweet Clotted Cream - Rezept von lunapiena

Backen: Nut-Scones with Sweet Clotted Cream - Rezept durch lunapiena

Hier ist es Backen: Nut-Scones with Sweet Clotted Cream - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Backen: Nut-Scones with Sweet Clotted Cream - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Scones
250 Gramm	Mehl
75 Gramm	Butter weich
0,5 Päckchen	Backpulver
1 Esslöffel	Zucker
0,5 Tee	Salz
50 Gramm	Haselnüsse gemahlen
1 Stück	Ei von einem glücklichen Huhn
100 Gramm	Naturjoghurt, cremig
1 Stück	Bio-Eigelb
50 ml	Sahne 10% Fett
My Clotted Cream
500 ml	Milch 3,5 %
300 Gramm	Crème fraîche
1 Esslöffel	Zucker
0,5 Stück	Tonkabohne gerieben
	Orangenmarmelade aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/425871/Bittere-Orangenmarmelade.html

ZUBEREITUNG Backen: Nut-Scones with Sweet Clotted Cream - Rezept

1. Mehl, Butter, Backpulver, Zucker, Salz und Haselnüsse mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Sieht aus wie Streusel.
2. Das Ei mit dem Joghurt verrühren und schnell unter den Teig mischen. Sollte dieser an den Händen kleben, noch etwas Mehl zufügen, bis er sich ausrollen lässt.
3. Auf einer bemehlten Fläsche ausrollen (ca. 3 cm) und mit einem Glas runde Teile ausstechen.
4. Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und die Scones erst mit der Ei-Sahne-Mischung bestreichen und dann im vorgeheizten Rohr (180 Grad Umluft) ca. 15 Minuten backen.
5. Milch mit Creme fraiche mischen, durch ein Sieb streichen und in einer Pfanne langsam erhitzen. Wenn die Masse krümelig wird, vom Hern nehmen und kalt stellen. (Am besten über Nacht)
6. Nun die Masse in ein Sieb mit Küchentuch o. ä. geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Ich leg da immer einen Stein auf einen kleinen Teller, dann geht es schneller. Dauert aber trotzdem drei bis vier Stunden.
7. Zum Schluss die Creme mit Zucker und der geriebenen Tonkabohne verfeinern und die Scones (am besten lauwarm) damit bestreichen. Zur Krönung kommt dann noch ein Klecks von meiner Orangenmarmelade oben drauf. (Vorrat: Bittere Orangenmarmelade

Backen: Nut-Scones with Sweet Clotted Cream - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1549 (370)
Eiweiß	5,4 g
Kohlenhydrate	31,4 g
Fett	24,8 g

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