Zucchini - Aubergienen - Tomaten Nudelpfanne - Rezept von Hasi0104

Zucchini - Aubergienen - Tomaten Nudelpfanne - Rezept durch Hasi0104

Hier ist es Zucchini - Aubergienen - Tomaten Nudelpfanne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Hasi0104 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Zucchini - Aubergienen - Tomaten Nudelpfanne - Rezept

Zutaten für 2 Personen

zum Würzen des Gemüse
200 Gramm	Zucchini frisch
1	Aubergine frisch
2 Esslöffel	Zitronen-Thymian Öl
0,5 Teelöffel	Paradieskörner frisch gemahlen
0,5 Teelöffel	Fleur de Sel Meersalz
0,25	Peperoni gehackt
2	Knoblauchzehen gehackt
	Rosmarin, Oregano ,Pimpernella fein gehackt
für die Pfanne
	Nudeln nach Wahl
150 Gramm	Fleischwurst / Stadtwurst
7	Tomaten frisch
0,5 Dose	Tomatenmark dreifach konzentriert
2 Esslöffel	Schmand 20% Fett
	Parmesan frisch gerieben

Vorbereitung für Zucchini - Aubergienen - Tomaten Nudelpfanne - Rezept

1. Die Zucchini und die Aubergine schälen etwas entkernen und in Stücke schneiden und in eine grosse Schüssel geben.
2. mit dem Öl betreufeln und mit den Gewürzen würzen .
3. Die Schüssel verschliessen und durchschütteln alles etwas durchziehen lassen.1-2 Stunden
4. Die Nudeln wie gewohnt kochen .
5. Die Pfanne ohne Fett sehr heiss werden lassen und dann das Gemüse reingeben und andünsten lassen die Wurst dazugeben und ebenfalls anbraten
6. Die Tomaten in grobe Stücke teilen und mit in die Pfanne geben und andünsten.
7. Den Tomatenmark dazugeben und unterrühren.
8. Die Nudeln dazugeben und unterrühren.
9. Alles schön braten lassen bis die ganze Flüssigkeit verbraten ist und die Nudeln Farbe ziehen.
10. Zum Schluss etwas Schmand unterziehen und mit frischen Kräutern bestreuen.
11. Alles auf Teller tun und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und geniessen.

Zucchini - Aubergienen - Tomaten Nudelpfanne - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	581 (139)
Eiweiß	6,3 g
Kohlenhydrate	1,4 g
Fett	12,1 g

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