Thai-Frühlingsrollen (Margarethe Schreinemakers) - Rezept Gesendet von Das perfekte Promi Dinner

Thai-Frühlingsrollen (Margarethe Schreinemakers) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Thai-Frühlingsrollen (Margarethe Schreinemakers) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Thai-Frühlingsrollen (Margarethe Schreinemakers) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

250 g	Frühlingsrollenteig
1 Stück	Eigelb
500 Gramm	Rind Hackfleisch frisch
2 EL	Pflanzenöl
1 Pr	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Pr	Currypulver
250 Gramm	Sojasprossen frisch
250 Gramm	Karotten
0,25 Stück	Chinakohl frisch
250 Gramm	Bambus gestiftet
2 Stk.	Zwiebeln
2 Stück	Knoblauchzehen
1 Bund	Schnittlauch
125 Gramm	Glasnudeln
1 EL	Chilisoße Süß-Sauer
140 ml	Sojasoße
3 EL	Erdnussöl

Vorbereitung für Thai-Frühlingsrollen (Margarethe Schreinemakers) - Rezept

1. Zunächst das Hackfleisch im Wok mit etwas Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Etwas Sojasoße hinzugeben.
2. Dann Fleisch aus dem Wok nehmen, beiseite stellen und im Fond des Hackfleisches zunächst die Möhren, dann Zwiebeln, Knoblauch, Bambus, Sojasprossen, Chinakohl und Frühlingszwiebeln nach und nach andünsten. Nach Geschmack mit asiatischer Gewürzmischung und Sweet Chili Sauce würzen, je nach gewünschtem Schärfegrad.
3. Glasnudeln in lauwarmem Wasser einweichen, bis sie zum Verzehr geeignet sind. Vorsichtig auswringen bzw. abtropfen lassen und anschließend in kleine Stückchen schneiden. Die Nudelmasse, die leicht klebt und in der Rolle eine Bindungsfunktion hat, unter das Gemüse heben.
4. Das gebratene Hackfleisch wieder in den Wok geben. Gut mit der Gemüse-Nudelmasse durchmengen und dann auskühlen lassen.
5. Teigblätter nur einzeln verwenden. Die Ränder mit Eigelb bestreichen, nach Herstelleranleitung falten bzw. rollen, sowie sorgsam verkleben. Die fertigen Rollen bei 160 °C in der Fritteuse ca. 5 bis 6 Minuten backen. Bei Zubereitung in der Pfanne vorsichtig wenden und auf Bräunungsgrad achten.
6. Achtung: Die Rollen müssen wirklich gut an den Rändern verklebt sein, sonst lösen sie sich im heißen Fett.
7. Pro Rolle nur ca. 1 guten EL der angebratenen Füllung verwenden, da es ansonsten schwierig wird, die Masse zu rollen. Sie platzen dann zu leicht in der Fritteuse oder Pfanne.

Thai-Frühlingsrollen (Margarethe Schreinemakers) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	761 (182)
Eiweiß	8,5 g
Kohlenhydrate	9,8 g
Fett	12,2 g

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