Schweinebäckchen geschmort - Rezept Durch Keksje55

Schweinebäckchen geschmort - Rezept von Keksje55

Folgendes ist Schweinebäckchen geschmort - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Keksje55 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Schweinebäckchen geschmort - Rezept

Zutaten für 2 Personen

6 Stück	Schweinbäckchen
4 Stück	Karotten in Scheiben
0,25 Stück	Sellerieknolle gewürfelt
2 Stück	Gemüsezwiebeln in halbe Scheiben
1 Stück	Knoblauchzehen gehackt
1 Stange	Lauch in Scheiben
0,5 Stück	kleinen Hokaidokürbis in Würfel
0,5 Tube	Tomatenmark
6 Stück	Pimentkörner
10 Stück	Wacholderbeeren
2 Stück	Gewürznelken
1 EL	Senfkörner
1 Stück	Lorbeerblatt
2 EL	Pfeffer bunt ganz
	schwarzer Pfeffer
	Senf scharf zum einreiben
	Butterschmalz
	Priese Zucker
	Pfälzer Dornfelder, trocken
	Salz
	Paprika edelsüß

Vorbereitung für Schweinebäckchen geschmort - Rezept

1. Am Tag davor:Schweinebäckchen putzen, waschen, abtrocknen, mit schwarzem Pfeffer einreiben und in eine Auflaufform geben. Mit Pfälzer Dornfelder trocken übergießen und 12 Stunden ziehen lassen.Am Kochtag:Schweinebäckchen aus Beize rausnehmen und abtupfen. Mit scharfem Senf auf einer Seite einreiben und in einem Bratentopf mit Butterschmalz rundum anbraten.Schweinebäckchen hereausnehmen in Alufolie wickeln und warmhalten.Vorbereitetes Gemüse im Bratentopf anschmoren, Tomatenmark und eine Priese Zucker zugeben und kurz weiter schmoren.Nach und nach mit Pfälzer Dornfelder trocken ablöschen. Die Gewürze und die Schweinebäckchen zugeben und ca. 45 Min. garen lassen. Soße nochmals abschmecken. Vor dem Servieren reibe ich noch etwas Lebkuchen ein. Dazu serviere ich gekochte Klöße

Schweinebäckchen geschmort - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.03.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	498 (119)
Eiweiß	6,2 g
Kohlenhydrate	7,1 g
Fett	7,2 g

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