Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crostini - Rezept By tigerlili1972

Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crostini - Rezept geschrieben von tigerlili1972

Folgendes ist Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crostini - Rezept. Dieses Rezept von tigerlili1972 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crostini - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Kugeln	Rote Bete vorgekocht
200 g	Ziegenkäse weich
4 Scheiben	Weissbrot
1 Knolle	Knoblauch
1 EL	Olivenöl extra vergine
	Meersalz aus der Mühle
	Für die Vinaigrette:
3 EL	Olivenöl extra vergine
2 EL	Himbeer-Balsamico
1 TL	Estragonsenf
1 TL	Honig
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crostini - Rezept

1. Knoblauch enthäuten und in einem feuerfesten Förmchen mit Olivenöl beträufeln und etwas salzen. Mit Alufolie abdecken und bei 200° für ca 30min im Backofen garen. Die Zehen sollen dann cremig weich sein.
2. Zwischenzeitlich die Weissbrotscheiben mal mit reinlegen und 5min rösten. Das Brot wieder abkühlen lassen.
3. Die rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln und auf einem Teller anrichten. Aus den oben genannten Zutaten eine Vinaigrette herstellen und das Gemüse damit marinieren.
4. Die Weissbrotscheiben mit dem cremigen Knoblauch bestreichen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und die Brote damit belegen. Im Backofen 5-7min übergrillen. Achtung geht sehr schnell!
5. Die crostinis mit der roten Bete anrichten und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Ich habe es mit etwas Gartenkresse garniert.

Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crostini - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1699 (406)
Eiweiß	8,7 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	40,2 g

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