Knödel: Sauerkraut-Knödel - Rezept Gesendet von lunapiena

Knödel: Sauerkraut-Knödel - Rezept geschrieben von lunapiena

Hier ist es Knödel: Sauerkraut-Knödel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Knödel: Sauerkraut-Knödel - Rezept

Zutaten für 2 Personen

3 Esslöffel	Kartoffelbrei, selbstgemacht, Rest
3 Esslöffel	Sauerkraut, Rest aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/430440/Fraenkisches-Sauerkraut.html
1 Stück	Ei
	Mehl, kommt auf die Menge Püree an
100 Gramm	Schwarzwälder Schinken im Ganzen
2 Stück	Frühlingszwiebel
	Salz
	etwas Butterschmalz

Vorbereitung für Knödel: Sauerkraut-Knödel - Rezept

1. Aus Kartoffelbrei, Ei und Mehl einen Teig herstellen, der nicht mehr an den Händen klebt. Deshalb ist eine Mengenangabe beim Mehl nicht möglich.
2. Zwiebel schälen. Diese und den Schinken in kleine Würfel schneiden und ohne Fett - das hat ja schon der Schinken - in einer Pfanne anbraten. Hier nur die Hälfte des Schinkens verwenden. Die andere Hälfte brauchen wir noch.
3. Das Sauerkraut auf ein Stück Küchenrolle geben und gut ausdrücken (eventuell zwei bis drei Mal). Die Zwiebel-Schinken-Mischung darunter rühren.
4. Mit mehligen oder feuchten Händen Teigteile in der Hand flach drücken, einen Löffel von der Sauerkrautmischung darauf geben und gut verschließen.
5. In köchelndem Salzwasser garen. Fertig sind die Knödel, wenn sie oben schwimmen.
6. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit den restlichen Schinkenwürfeln in wenig Butterschmalz (wegen des Geschmacks) anbraten.
7. Knödel auf einem Teller anrichten und mit der Schinken-Frühlingszwiebel-Masse garniert servieren.
8. Bei uns gab´s dazu einen Grünen Salat
9. Man kann auch auf das Ei verzichten, dann braucht man weniger Mehl und die Knödel werden fester.

Knödel: Sauerkraut-Knödel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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