Gefüllte Erdäpfel mit Faschiertem und Gemüse - Rezept Von Einsendungen chefinmaria

Gefüllte Erdäpfel mit Faschiertem und Gemüse - Rezept von chefinmaria

Hier ist es Gefüllte Erdäpfel mit Faschiertem und Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von chefinmaria geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Gefüllte Erdäpfel mit Faschiertem und Gemüse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

6 Stück	große mehlige Kartoffel
350 ml	Bratensaft
1 EL	Oregano gehackt
100 gr.	Karotten
100 gr.	Zucchini
50 gr.	gekochten Schinken
300 gr.	Faschiertes gemischt
1 Stück	Ei
2 EL	Petersilie gehackt
4 Stück	Knoblauchzehen

ZUBEREITUNG Gefüllte Erdäpfel mit Faschiertem und Gemüse - Rezept

1. Erdäpfel waschen, bissfest kochen, abseihen und zugedeckt ca 10 Minuten stehen lassen.
2. Karotten schälen. Karotten und Zuchini fein raspeln und in einem Tuch gut ausdrücken. Schinken in möglichst kleine Stücke schneiden.
3. Erdäpfel abschälen, der Länge nach halbieren und mit einem kleinen Löffel ein wenig aushöhlen. Ausgehöhltes für die Fülle verwenden.
4. Faschiertes mit Ei, Schinken, Gemüse, Erdäpfelmasse, Petersilie, Salz, Pfeffer, Oregano und zerdrücktem Knoblauch vermischen.
5. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Erdäpfel mit der Schnittfläche nach unten in wenig Öl knusprig anbraten, mit der Masse füllen, auf das Blech setzen und ca 30 Minuten im vorgeheiztrn Rohr backen.
6. Bratensaft aufkochen, 1 MS Senf einrühren, Oregano untermischen und die Sauce kurz ziehen lassen. Die gefüllten Erdäpfel mit dem Bratensaft anrichten.

Gefüllte Erdäpfel mit Faschiertem und Gemüse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	58 (14)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	2,2 g
Fett	0,1 g

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