Knusper-Putenschnitzel in Kartoffelkruste - Rezept By tigerlilly63

Knusper-Putenschnitzel in Kartoffelkruste - Rezept von tigerlilly63

Hier ist es Knusper-Putenschnitzel in Kartoffelkruste - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Knusper-Putenschnitzel in Kartoffelkruste - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4	Putenschnitzel à ca. 125 g
	Salz, Pfeffer
4	Kartoffeln, ca. 600 g
2	Eier Größe M
4 EL	Mehl
1 mittelgroßer	Blumenkohl
0,5 Bund	Schnittlauch
4 TL	Remoulade
4 EL	Butterschmalz
4 EL	Butter
2 EL	Mandelblättchen
	geriebne Muskatnuss
	Alufolie

ZUBEREITUNG Knusper-Putenschnitzel in Kartoffelkruste - Rezept

1. Schnitzel waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen und waschen. Mit einem Juiienneschneider im streichholzgroße Streifen schneiden oder grob raspeln. Kartoffelstreifen mit Küchenpapier trocken tupfen. Eier verquirlen.
2. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in Kartoffelstreifen wenden. Kartoffelstreifen dabei andrücken. Schnitzel in je 1 Stück Alufolie wickeln und kalt stellen.
3. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen, abtropfen lassen. Schnittlauch waschen und, bis auf etwas, in Röllchen schneiden. Schnittlauch und Remoulade verrühren. Schnitzel auswickeln.
4. Schmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin 10-15 Minuten unter Wenden braten. Butter erhitzen, Mandeln darin rösten. Kohl in Mandelbutter wenden, mit Muskat würzen. Schnitzel mit Schnittlauch garnieren. Mit je 1 Klecks Remoulade anrichten. Dazu schmeckt Salat.

Knusper-Putenschnitzel in Kartoffelkruste - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2558 (611)
Eiweiß	6,2 g
Kohlenhydrate	19,1 g
Fett	57,5 g

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