Polnische Rohwurst selbst gemacht - Rezept By Heinzimaus

Polnische Rohwurst selbst gemacht - Rezept geschrieben von Heinzimaus

Hier ist es Polnische Rohwurst selbst gemacht - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Heinzimaus geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Polnische Rohwurst selbst gemacht - Rezept

Zutaten für 1 Personen

1,5 kg	Rindfleisch mager
1,5 kg	fetter kerniger Schweinebauch
70 Gramm	Pökelsalz
4 Zehen	Knoblauch gehackt
20 Gramm	Pfeffer schwarz
15 Gramm	Pfeffer schwarz grob gemahlen
1 TL (gestrichen)	Koriander grob gehackt

ZUBEREITUNG Polnische Rohwurst selbst gemacht - Rezept

1. Rindfleisch und Schweinefleisch in feine Streifen schneidenund mit dem Knobi durch die 4 mm Scheibe des Fleischwolfes wolfen.Koriander ohne Fett in einer Pfanne anrösten und zusammen mit den Pfeffersorten über das Fleisch geben.
2. Nun die Masse gut durchkneten (hierfür ruhig etwas länger Zeit nehmen ) Die Wurstbrät abschmecken und eventuell nachwürzen.
3. Mit Hilfe des Fleischwolfes die Masse in 28 mm Naturdärme füllen (Eiweß- oder Schafsaitlinge ).Ich binde sie paarweise ab so das ein Paar ca 160-200 Gramm wiegt.
4. Nun die Wurst auf Stangen oder Hacken hängen und kühl ca. 4 Tage reifen lassen.Alles nun im Kugelgrill oder Räucherofen 2 mal kalt räuchern und fertig ist unsere kleine Delikatesse.

Polnische Rohwurst selbst gemacht - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	238 (57)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	10,4 g
Fett	0,7 g

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