Fleisch: Spanferkelschulter oder Keule - Rezept Eingereicht von meli58

Fleisch: Spanferkelschulter oder Keule - Rezept durch meli58

Folgendes ist Fleisch: Spanferkelschulter oder Keule - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von meli58 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fleisch: Spanferkelschulter oder Keule - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stk.	Spanferkelschulter ca. 1800g
1 Stk.	Knoblauchzehe zerdrückt
2 Esslöffel	Senf
2 Esslöffel	Weinbrand
2 Esslöffel	Olivenöl
1 Teelöffel	Thymian Gewürz
	Salz, Pfeffer
150 g	Crème fraîche
750 ml	Cidre
	Bratensoße (Trockenpulver) oder Speisestärke

Vorbereitung für Fleisch: Spanferkelschulter oder Keule - Rezept

1. Backofen auf 200° vorheizen
2. Aus dem Senf, Öl, Weinbrand, Thymian und der Knoblauchzehe eine Marinade herstellen.Am Spanferkel die Schwarte in Rauten schneiden und mit der Marinade bestreichen .5 Std. ziehen lassen.Dann Salzen und Pfeffern.
3. In einem Bräter 120 min. im Backofen backen.Immer wieder mit dem Cidre begießen.Nach Ende der Garzeit das Fleisch herausnehmen und warmstellen.
4. Den Sud durch ein Sieb geben, Crème Fraîche einrühren . Bei bedarf mit Soßenpulver oder Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Fleisch in Stücke schneiden und mit der Soße anrichten.

Fleisch: Spanferkelschulter oder Keule - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	561 (134)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	3,0 g
Fett	9,2 g

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