Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept Gesendet von Kajo

Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept von Kajo

Folgendes ist Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kajo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Lammkeule ohne Knochen
250 gr.	Karotten gewürfelt
200 gr.	Sellerieknolle gewürfelt
200 gr.	Lauch in Ringe
250 gr.	Champignons braun geschnitten
	Oel zum Braten
2	Zwiebel in Scheiben
4	Knoblauchzehen in Scheiben
4 mittelgross	Kartoffel geschält gewürfelt
2	Lorbeerblatt Gewürz
1 Liter	Fleischbrühe
	Tomatenmark
4	Rosmarinzweige
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
200 gr.	Schlangenbohnen
	etwas Bohnenkraut

ZUBEREITUNG Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept

1. In die Mitte der küchenfertige Lammkeule 2 Zweige Rosmarin stecken, dazu 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen. Die Keule aussen mit Salz einreiben, etwas pfeffern und von allen Seiten in heißem Oel scharf anbraten, heraus nehmen.
2. Die gewürfelten Karotten, Sellerie , Lauch, Champignon und Zwiebeln im Bratfett der Keule anbraten, etwas Tomatenpürree darübergeben und noch kurz rösten, mit der Fleischbrühe ablöschen.
3. Die angebratene Lammkeule auf das Gemüse legen, die Rosmarinzweige in einer Gewürzkugel mit in die Fleischbrühe geben, jetzt noch den restlichen Knoblauch und die Lorbeerblätter dazugeben.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 160° ca.50 min. schmoren lassen.
5. Inzwischen die Bohnen in etwas Brühe ca. 10 min. blanchieren, mit den gewürfelten Kartoffeln nach 30.min. zu der Lammkeule geben.
6. Nach Ende der Garzeit, die Keule vor dem Aufschneiden noch 5 min. ruhen lassen. Lorbeerblätter und Gewürzkugel entfernen, das Fleisch mit dem geschmorten Gemüse servieren, mit Petersilie garnieren.
7. Bilder sind eingestellt.

Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	105
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	50 (12)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	2,0 g
Fett	0,1 g

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