Vegetarische Hot und Sour Soup - Rezept Gesendet von Schmeckt nicht gibt's nicht

Vegetarische Hot und Sour Soup - Rezept geschrieben von Schmeckt nicht gibt's nicht

Hier ist es Vegetarische Hot und Sour Soup - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Vegetarische Hot und Sour Soup - Rezept

Zutaten für 8 Personen

25 g	Baumpilze
250 g	Tofu
4 EL	Sojasoße
2 TL	Chiliöl
1 Dose	Bambussprossen frisch
1 Bund	Lauchzwiebeln frisch
1,5 l	Gemüsebrühe
1 EL	Sherry trocken
3	Eier
6 EL	Rotweinessig
	Sezuanpfeffer
	Pfeffer weiß

ZUBEREITUNG Vegetarische Hot und Sour Soup - Rezept

1. Die Pilze 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen lassen. Inzwischen den Tofu in 5 cm lange und 5 mm dicke Stifte schneiden und in 1 EL Sojasoße und dem Chiliöl marinieren. Die Bambusschößlinge gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und in sehr feine Scheiben schneiden.
2. Die Pilze gut ausdrücken, in feine Streifen schneiden, in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 15 Minuten sanft kochen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Bambusschößlinge und den Tofu zusammen mit der restlichen Sojasoße und dem Sherry dazugeben. Alles mit Essig und Szechuan-Pfeffer würzen.
3. Die Eier verquirlen und unter Rühren langsam in die kochende Suppe laufen lassen. Dann die Suppe vom Herd nehmen, in Schüsseln anrichten und mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Vegetarische Hot und Sour Soup - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.04.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	196 (47)
Eiweiß	2,6 g
Kohlenhydrate	1,1 g
Fett	3,3 g

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