Merguez ....wenn´s um die Wurst geht - Rezept Eingereicht von MIBI

Merguez ....wenn´s um die Wurst geht - Rezept durch MIBI

Folgendes ist Merguez ....wenn´s um die Wurst geht - Rezept. Dieses Rezept von MIBI geschrieben und kann für 30 Portionen serviert werden.

Merguez ....wenn´s um die Wurst geht - Rezept

Zutaten für 30 Personen

2 kg	Lammschulter
1 kg	Rindfleisch
1	Zwiebel
3	Knoblauchzehen
4 EL	Harissa
2 EL	Koriandersamen
2 EL	Kreuzkümmelsamen
1 EL	Chili
10	Pfefferkörner
1 EL	Zimt
1 EL	Essig
3 EL	Salz
4 Meter	Schafsdarm - Saitling

Vorbereitung für Merguez ....wenn´s um die Wurst geht - Rezept

1. Kommen wir nun zu meinen ersten selbstgemachten Würsten.Alle Gewürze mahlen, das Fleisch wolfen und die gesamten Zutaten (bis auf den Darm) vermischen.Anschließend in den Saitling füllen.Ich habe die Wurst sowohl frisch, als auch gebrüht gegrillt. Das Ergebnis ist für meinen Geschmack ein vielfach besseres, wenn die Würste nach der Herstellung gebrüht werden. Die Menge reicht für gut 30 Würste, die auch eingefroren werden können.Für eine Wurst würde ich den lohnenswerten Aufwand nicht betreiben wollen.

Merguez ....wenn´s um die Wurst geht - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	130
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.05.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	854 (204)
Eiweiß	17,4 g
Kohlenhydrate	1,1 g
Fett	14,6 g

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