Suppenküche: Kürbiscremesuppe - Rezept Durch Lady-Foxy

Suppenküche: Kürbiscremesuppe - Rezept geschrieben von Lady-Foxy

Hier ist es Suppenküche: Kürbiscremesuppe - Rezept. Dieses Rezept von Lady-Foxy geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Suppenküche: Kürbiscremesuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1,5 kg	Hokkaido-Kürbisfleisch in Würfel geschitten
3	Kartoffeln mehlig
3	Karotten gewürfelt
1	Zwiebel gehackt
1	Soloknoblauch gehackt
3 cm Stück	Ingwer gehackt
2	Chilischoten rot, fein gehackt
1 l	Gemüsebrühe heiß
250 ml	Weißwein trocken
2 EL	Buttershmalz
2 TL	Korianderpulver
1 TL	Kurkuma
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle weiß
außerdem
100 g	Crème fraîche
2	lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
	Kürbiskernöl
	Chilipulver
1 EL	Zitronensaft

ZUBEREITUNG Suppenküche: Kürbiscremesuppe - Rezept

1. In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Ingwer, Chilischoten, Kürbis-,Kartoffel- un Karottenwürfel hinzufügen und 2 Minuten unter rühren mitdünsten. Mit Koriander und Curcuma bestäuben, kurz anschwitzen lassen und mit der Gemüsebrühe auffüllen, Weißwein dazu geben. Alles zum Kochen bringen. Hitze herunter schalten und das Gemüse bei kleiner Hitze ca. 15 Min. weich garen
2. Suppe mit dem Pürierstab glatt pürieren, mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken.
3. der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt ich habe mich aufgrund mengenmäßig mangelnder Suppenschalen (6 vorhanden...8 hätte ich gebraucht ...) für Weckgläser entschieden und die Suppe als Vorspeise zu einem Herbstmenü serviert

Suppenküche: Kürbiscremesuppe - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.10.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	163 (39)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	3,0 g
Fett	1,9 g

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