Pikant gratinierte Medaillons - Rezept By tigerlilly63

Pikant gratinierte Medaillons - Rezept von tigerlilly63

Folgendes ist Pikant gratinierte Medaillons - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pikant gratinierte Medaillons - Rezept

Zutaten für 4 Personen

6	Aprikosen, ca. 400 g
800 g	Schweinefilet
100 g	Gorgonzola
2 Bund	Rucola, ca. 100 g
1 EL	Butterschmalz
100 ml	Gemüsebrühe
	Salz, schwarzer Pfeffer

Vorbereitung für Pikant gratinierte Medaillons - Rezept

1. Die Aprikosen waschen, halbieren, Steine entfernen und in Spalten schneiden. Die Filets waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden.
2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin bei starker Hitze von allen Seiten ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Medaillons in eine ofenfeste Form geben. Brühe zugießen. Aprikosenpalten und Käse in Stücken auf den Medaillons verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C, Umluft: 150° C) 15-20 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Die gratinierten Medaillons aus dem Ofen nehmen und mit Rucola bestreuen.
4. Dazu schmeckt Weißbrot oder Kräuterbutter-Baguette.

Pikant gratinierte Medaillons - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	782 (187)
Eiweiß	18,5 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	12,2 g

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