Lavendelcreme mit karamelliesierten Pflaumen - Rezept By jan_82

Lavendelcreme mit karamelliesierten Pflaumen - Rezept durch jan_82

Hier ist es Lavendelcreme mit karamelliesierten Pflaumen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von jan_82 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Lavendelcreme mit karamelliesierten Pflaumen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

400 ml	Milch
1 TL	Lavendelblüten
0,5 Stk.	Orange
4 Blatt	weiße Gelantine
3 Stk	Eier
150 g	Mascarpone
100 g	Schlagsahne
4 Stk	Pflaumen oder Feigen
4 EL	Butter, Saft aus einer Zitrone
1 TL	gemahlener Zimt

Vorbereitung für Lavendelcreme mit karamelliesierten Pflaumen - Rezept

1. Milch mit Lavendelblüten und Orangenschale aufkochen, 15 Min. ziehen lassen. Gelantine in kaltem Wasser einweichen.
2. eigelb mit 75g Zucker und Mascarbone verrühren. Lavendelmilch durch ein Sieb dazugießen, sofort verrühren. Den Mix in einem Topf gießen. Langsam erhitzen, dabei ständig rühren, bis die Masse andickt. Vom Herd ziehen, ausgedrückte Gelantine einrühren.
3. Cremee in einer Schüssel mit Eiswasser kalt rühren, Sahne steifschlagen und unterheben. Creme in 4 Dessertgläser füllen. Zugedeckt über Nacht kalt stellen.
4. Zum Servieren Pflaumen aus dem Glas duch ein Sieb abgießen. Butter, übrigen Zucker (50g), Zitronensaft und Zimt in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Pflaumenzufügen, darin schwenke. Creme mit Pflaumen-Zimt belegen. Mit Lavendelzweigen garnieren

Lavendelcreme mit karamelliesierten Pflaumen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.01.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	590 (141)
Eiweiß	3,0 g
Kohlenhydrate	4,0 g
Fett	12,6 g

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