gegrilltes Wildschwein mit Focaccia - Rezept Durch Marias-Menue

gegrilltes Wildschwein mit Focaccia - Rezept von Marias-Menue

Hier ist es gegrilltes Wildschwein mit Focaccia - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Marias-Menue geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

gegrilltes Wildschwein mit Focaccia - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1	Wildschweinrippen beide Rippenseiten )
1	Wildschweinvorderbein klein geschnitten
2 Bund	Rosmarin
500 Gramm	Weizenmehl
1 Päckchen	Trockenhefe
200 ml	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Chiliöl
1	Knoblauchknolle
	grobes Meersalz
350 ml	warmes Wasser

ZUBEREITUNG gegrilltes Wildschwein mit Focaccia - Rezept

1. Aus 500 gr. Mehl, 350ml warmen Wasser, Trockenhefe, Salz und 3 EL Olivenöl eine schönen glatten Hefeteig kneten. Dieser darf ruhig kräftig 10 Minuten geknettet werden.Diesen dann mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank langsam gehen lassen.
2. Das Wildschwein marinieren mit Olivenöl, Rosmarin ( 1 Bund !!!! ), 1 Knolle Knoblauch ( zerdrückt )Salz Pfeffer und dem Chiliöl. Das ganze ruhig 2 - 4 Sunden im Kühlschrank marinieren lassen.Es duftet köstlich !
3. Aus dem Teig eine flachen Fladen auf ein Backblech formen und diesen mit den Fingerspitzen eindellen. Dahinein drücken wir Rosmarinzweige, bespinseln den Teig mit einer Mischung aus Wasser-Ölivenöl und Salz und streuen ein wenig grobes Meersalz auf.Dies lassen wir bei Raumtemeperatur 30 Minuten gehen !
4. Der Grill ist heiß und wir grillen langsam das Wildschwein bis zur gewünschten bräune !
5. Zwischenzeitlich den Backofen aus 220°C Heizen , die Focaccia ca. 20 Minuten backen.Nach dem backen, noch heiß mit bestem Olivenöl die kleinen Dellen füllen.Fertig !!!!

gegrilltes Wildschwein mit Focaccia - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	270
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2059 (492)
Eiweiß	6,7 g
Kohlenhydrate	45,6 g
Fett	31,6 g

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