Fleisch - Gerichte : Entenbrust mit Schalottengemüse - Rezept Gesendet von barbara-s

Fleisch - Gerichte : Entenbrust mit Schalottengemüse - Rezept geschrieben von barbara-s

Folgendes ist Fleisch - Gerichte : Entenbrust mit Schalottengemüse - Rezept. Dieses Rezept von barbara-s geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fleisch - Gerichte : Entenbrust mit Schalottengemüse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2	Entenbrüste
450 Gramm	Schalotten
1 EL	Zucker braun Rohzucker
20 Gramm	Butter
1 TL	grüner Pfeffer aus der Lake
1 EL	Honig
2	Lorbeerblätter, Salz , Pfeffer
150 ml	Rotwein trocken
400 ml	Geflügelfond
4 Stiele	Thymian

ZUBEREITUNG Fleisch - Gerichte : Entenbrust mit Schalottengemüse - Rezept

1. Die Entenbrüste putzen und Rautenförmig einritzen . Schalotten pellen und je nach Größe halbieren oser vierteln.Den Zucker hellbraun karamellisieren, Butter, Honig , grüner Pfeffer, Lorbeer,Salz und Pfeffer zugeben, mit Rotwein und Fond ablöschen und 2 Minuten kochen lassen.Schalotten zugeben und offen 15 Minuten sämig einkochen.Eine schwere Pfanne erhitzen, Brüste salzen und pfeffern und mit der Hautseite nach unten hineinlegen, bei mittlerer Hitze8-10 Min. braten. Wenden, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten (60Grad) Ofen warm halten !Ich habe jetzt noch 200 Gramm blanchierten Rosenkohl in etwas Butter erhitzt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt ! Brüste in feine Scheiben schneiden und auf vorgewärmte Teller mit den Schalotten und Zuckerschoten anrichten !Mit dem Thymian ev. garnieren ! Auf dem Bild habe ich auch noch zerstoßenen rosanen Pfeffer darüber gestreut !

Fleisch - Gerichte : Entenbrust mit Schalottengemüse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	314 (75)
Eiweiß	2,6 g
Kohlenhydrate	6,0 g
Fett	3,4 g

Das war Fleisch - Gerichte : Entenbrust mit Schalottengemüse - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Fleisch - Gerichte : Entenbrust mit Schalottengemüse - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Fleisch - Gerichte : Entenbrust mit Schalottengemüse - Rezept Gesendet von barbara-s finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Fleisch - Gerichte : Entenbrust mit Schalottengemüse - Rezept Gesendet von barbara-s mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2018/08/fleisch-gerichte-entenbrust-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.