Beilagen: Paprika-Kartoffel-Püree - Rezept By Kochfee3131

Beilagen: Paprika-Kartoffel-Püree - Rezept von Kochfee3131

Folgendes ist Beilagen: Paprika-Kartoffel-Püree - Rezept. Dieses Rezept von Kochfee3131 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Beilagen: Paprika-Kartoffel-Püree - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für das Kartoffelpüree:
800 g	Kartoffeln mehlig kochend
250 ml	warme Milch
	Salz, schwarzer Pfeffer aus Mühle
1 Prise	Muskat
30 g	Butter
Für das Paprikapüree:
1	Paprika rot
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1 Scheibe	Frühstücksspeck
1 EL	Olivenöl Zitrone
2 EL	Ajvar
1 EL	italienische Kräuter
1 Schuß	Kräuteressig
	Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Paprikapulver rosenscharf
0,5 TL	Paprikapulver geräuchert

Vorbereitung für Beilagen: Paprika-Kartoffel-Püree - Rezept

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Paprika putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Frühstücksspeck und Gemüse würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und alles darin braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Gemüse-Speck-Mischung in den Universalzerkleinerer geben. Ajvar, Kräuter und Essig zufügen, dann glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken.
2. Die gegarten Kartoffeln abgießen und dämpfen. Mit dem Kartoffelstampfer groß zerkleinern. Nach und nach die warme Milch zufügen und Kartoffeln stampfen, bis ein lockeres Püree entstanden ist. Butter zum Schluß unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Paprikapüree zu den gestampften Kartoffeln geben und beides gut miteinander verrühren. Noch einmal abschmecken und servieren.
4. Passt zu Kurzgebratenem, Frikadellen, Gulasch, Wurst- oder Gemüsepfannen.

Beilagen: Paprika-Kartoffel-Püree - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1712 (409)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	4,3 g
Fett	42,8 g

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