Zweierlei Mousse an Erdbeeren - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Zweierlei Mousse an Erdbeeren - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Zweierlei Mousse an Erdbeeren - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Zweierlei Mousse an Erdbeeren - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Weiße Mousse
400 g	Seidentofu
2 Päckchen	Vanillezucker
150 g	Reismilchschokolade weiß
50 g	Reissahne
	Sahnesteif
Grüne Mousse
400 g	Seidentofu
2 Päckchen	Vanillezucker
150 g	Reismilchschokolade weiß
150 g	Reissahne
	Sahnesteif
1 TL	Matcha "Hikari"
Erdbeeren
500 g	Erdbeeren
6 EL	Minze gehackt
1 Stk.	Zitrone
	Zucker
	Vanillepulver
Minzpesto
2 EL	Macadamianüsse frisch
2 EL	Pistazien
0,5 TL	Matcha "Hikari"
8 EL	Minze gehackt
1 Stk.	Reismilchschokolade weiß
3 EL	Orangensaft
3 EL	Zitronensaft
2 EL	Pflanzenöl
1 Msp	Salz
	Agavendicksaft

Vorbereitung für Zweierlei Mousse an Erdbeeren - Rezept

1. Schokolade zerbröseln und im Wasserbad schmelzen. Parallel den Seidentofu im Standmixer 1-2 Minuten durchmixen. Reissahne aufschlagen (ggf. Sahnesteif hinzufügen). Geschmolzene Schokolade und Vanillezucker zum Seidentofu geben und nochmal gut durchmixen. Anschließend die Sahne unterheben und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
2. Siehe Weiße Mousse.Matcha in lauwarmer 100 ml Reissahne auflösen/aufgeschlagen. Neben den anderen Zutaten auch den Matcha mit dem Seidentofu mixen.
3. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und vierteln. Die Minze mit Zitronensaft, Zucker und Vanille vermengen und über die Erdbeeren geben. Möglichst 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Zwischendurch umrühren.
4. Alle Zutaten bis auf den Agavendicksaft mit einem Stabmixer pürieren, so dass eine cremige Masse entsteht. Ggf mit Agavendicksaft und Zitronensaft abschmecken. Falls das Pesto vorbereitet wird: bei Zimmertemperatur aufbewahren, da es sonst zu fest wird.
5. Beide Mousse mit den Erdbeeren anrichten und mit Pesto, etwas Vanille und Matcha sowie Kakaonibs garnieren.

Zweierlei Mousse an Erdbeeren - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	240
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.08.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	678 (162)
Eiweiß	6,7 g
Kohlenhydrate	13,7 g
Fett	8,8 g

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