Tolles Erdbeermousse-Herz mit frischen Früchten - Rezept Von Einsendungen Dom-four-07

Tolles Erdbeermousse-Herz mit frischen Früchten - Rezept von Dom-four-07

Hier ist es Tolles Erdbeermousse-Herz mit frischen Früchten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Dom-four-07 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Tolles Erdbeermousse-Herz mit frischen Früchten - Rezept

Zutaten für 8 Personen

150 gr.	Sahne geschlagen
125 gr.	Quark Halbfettstufe
80 gr.	Erdbeeren frisch
70 gr.	Zucker
2 gr.	Zitronensaft
7,5 gr.	Gelatine
	für die Zigarettenmassen
25 gr.	Mehl
25 gr.	Butter
25 gr.	Staubzucker
25 gr.	Eiweiß
	für die Wienerroulade
4 Stk.	Eier
100 gr.	Zucker
40 gr.	Butter
50 gr.	Mehl
50 gr.	Weizenpulver
	S,Z,V,
1 Pk.	Tortengusspulver etwas frisches Obst
30 gr.	Marzipan angewirkt
100 gr.	Kuvertüre dunkel + weiss
2 Tr	rote Farbe
	für das mousse
30 gr.	Eiweiß
30 gr.	Zucker
20 gr.	Cointreau

ZUBEREITUNG Tolles Erdbeermousse-Herz mit frischen Früchten - Rezept

1. die Erdbeeren + 70 gr. Zucker +2 gr.Zitronensaft vermischen und nach einiger Zeit pürieren. Die Gelatine mit der 5-fache Menge an Wasser einweichen.
2. Für die Zigarettenmasse: Buter +Staubzucker glattrühren, dann Mehl + Eiweiss dazu geben und glattrühren. mit roter Farbe einfärben. Diese Masse auf Backpapier dünn aufstreichen,ca. halbes Blech und mit einem Zahnspachtel aus dem baumarkt tief abziehen, so das nur noch dünne Streifen auf dem Papier sind, dieses in den Froster stellen,ca. 15 min.
3. Für die Wienerroulade: Die Eier trennen, das Eiweiss mit 100gr. Zucker zu steifen Schnee schlagen.Butter auflösen, die Eigelben in einer Schüssel verkleppern.Ei drittel Eiweiss unterrühren, Mehl+Puder unterrühren, Butter flüssig unterrühren, und das Restliche Eiweiss mit den Gewürzen untermehlieren.Die halbe Masse über die aufgestrichene Zigarettenmasse aufstreichen und im heissen Ofen bei 230° backen, dann etwas abkühlen lassen.Von der restlichen Masse zwei Herzen in der grösse der Herzform aufstreichen und bei gleicher Temperatur backen.
4. aus der kapsel mit Zigarettenmasse Streifen schneiden, die 1 cm. niederiger sind als die Höhe vom Rand der Herzform. Nun die Streifen von innen am Rand der Form stellen, so das die rotweissen Streifen nach ausen zeigen. dann ein Herzboden in die form legen,kann sein das man ihn noch etwas nach schneiden muss.
5. Eiweiss mit Zucker auf dem Herd erwärmen, ca. 70° dann aufschlagen, die Gelatine mit dem Cointreauauf lösen, Quark mit Erdbeerpüree verrühren, die Gelatine mit etwas von der geschlagenen Sahne vermischen, unter die Quark-erdbeermasse rühren, dann die restliche Sahne unter rühren, und das Eiweiss unterheben, nun in die Form zur Hälfte einfüllen, den zweiten boden einlegen und die restliche Masse einfüllen, und die Torte oben glatt mit dem Messer abziehen. Nun für 12 Stunden kalt stellen.
6. Aus der Kuvertüre einige nette Ornamete herstellen, die gekühlte Torte mit Tortenguss abgänzen,auch den Rand. Dann mit frischem Obst und den Schokoladen-teilchen ausgarnieren, das Obst noch abglänzen, und wer möchte noch das Marzipanschild auflegen.

Tolles Erdbeermousse-Herz mit frischen Früchten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	660
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1306 (312)
Eiweiß	5,2 g
Kohlenhydrate	39,0 g
Fett	14,3 g

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