Spanische Roulade mit Tomatensoße, Bohnen und Thymiankartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner

Spanische Roulade mit Tomatensoße, Bohnen und Thymiankartoffeln - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Spanische Roulade mit Tomatensoße, Bohnen und Thymiankartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Spanische Roulade mit Tomatensoße, Bohnen und Thymiankartoffeln - Rezept

Zutaten für 1 Personen

2	Zwiebeln
3	Knoblauchzehen
1 rote	Paprikaschote
50 g	grüne Oliven, entsteint
30 g	Mandeln
6 Rouladenscheiben	à ca. 225 g
2 EL	Öl
1 Dose	Pizzatomaten
200 ml	trockener Sherry
	evtl. Orangensaft
	Salz
	Pfeffer
	Mehl
	Kartoffeln:
	1,5 kg Kartoffeln
	Butter
	Thymian nach Belieben
	Bohnen:
500 g	grüne Bohnen
8 Scheiben	Speck

Vorbereitung für Spanische Roulade mit Tomatensoße, Bohnen und Thymiankartoffeln - Rezept

1. Für die Füllung die Zwiebeln abziehen und klein würfeln, den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Paprika putzen, entkernen und fein würfeln. Oliven und Mandeln klein hacken. Dann alles vermischen.
2. Das Rouladenfleisch ausrollen, pfeffern, etwas von der Füllung darauf verteilen, aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Anschließend in Mehl wenden.
3. Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen darin scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und das restliche Gemüse darin scharf anbraten. Mit Tomatensoße und Sherry ablöschen.
4. Die Rouladen in einem Dampfgarer geben und auf 100 °C etwa 80 Minuten zu Ende garen.
5. Die Soße in einem Topf einkochen, eventuell mit etwas Orangensaft nachfüllen.
6. Die geschälten Kartoffeln für die letzten 25 Minuten mit in den Dampfgarer geben, danach herausnehmen und in der Pfanne mit Butter und den Kräutern schwenken und mit grobem Salz würzen.
7. Die Bohnen von den Enden befreien und ebenfalls für ca. 10 Minuten mit in den Dampfgarer geben. Anschließend mit Speck umwickeln und in die Pfanne geben.
8. Die Roulade durchschneiden und auf der Tomatensoße anrichten, Bohnen und Kartoffeln dazugeben.

Spanische Roulade mit Tomatensoße, Bohnen und Thymiankartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	nicht angegeben
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	565 (135)
Eiweiß	3,3 g
Kohlenhydrate	4,7 g
Fett	11,6 g

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