Sorbet von Himbeeren (Winfried Hammelmann) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Sorbet von Himbeeren (Winfried Hammelmann) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Sorbet von Himbeeren (Winfried Hammelmann) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Sorbet von Himbeeren (Winfried Hammelmann) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

0,5 Stk.	Zitronenschale
150 ml	Wasser
160 g	Zucker
500 g	Himbeeren
	1 Zweig Melisse zur Deko
	einige Himbeeren zur Deko
	Eismaschine

Vorbereitung für Sorbet von Himbeeren (Winfried Hammelmann) - Rezept

1. Für das Sorbet die Zitronenschale, den Zucker und das Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei starker Hitze (Stufe 9) 5-10 Minuten ohne Deckel zu einem Sirup einkochen lassen und anschließend erkalten lassen. Dann die Zitronenschale entfernen und 100 ml in einen kleinen Messbecher abfüllen.
2. Die Himbeeren mit der Hälfte des Sirups (50 ml), in eine große Rührschüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen und den restlichen Sirup (50 ml) unterrühren.Diese Masse dann in die Eismaschine geben und 30 Minuten rühren lassen.Danach die Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die mit Zitronensaft und mit Zucker garnierte Dessert-Gläser spritzen.
3. Die Gläser maximal 2 Stunden in den Gefrierschrank geben.Kurz vor dem Servieren die gefüllten Gläser aus der Kühlung holen und mit Melisse-Blättchen und einer frischen Himbeere dekorieren.
4. Alternative Möglichkeit: Die Masse für eine Stunde in eine gefrierfeste Schüssel geben und gefrieren lassen, dann umrühren und noch drei weitere Stunden gefrieren lassen.Dabei immer wieder durchrühren bis alles schön cremig ist.

Sorbet von Himbeeren (Winfried Hammelmann) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.07.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	422 (101)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	22,7 g
Fett	0,2 g

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