Schweinefilet-Gratin auf indische Art - Rezept von Hans-12689

Schweinefilet-Gratin auf indische Art - Rezept von Hans-12689

Hier ist es Schweinefilet-Gratin auf indische Art - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Hans-12689 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinefilet-Gratin auf indische Art - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm	Schweinefilet, im Stück, ausgelöstes, pariertes
	Salz
	Pfeffer, weißen
80 Gramm	Butter, ungesalzene
	-- ODER --
80 Gramm	Butterschmalz
1 Esslöffel	Pflanzenöl, gutes
250 Gramm	Champignons, in Scheiben geschnittene
1 Bund	Lauchzwiebeln, großes, in Stücke geschnittene
1 Große	Mango, reife
125 Gramm	Erbsen, TK
30 Gramm	Mehl, gesiebtes
150 ml	Vollmilch, frische
150 ml	Kokosmilch, ungesüßte
200 ml	Gemüsebrühe aus Würfel oder selbst gemachte
	Currypulver, Madras, Menge nach Geschmack
150 Gramm	Käse, geriebener

ZUBEREITUNG Schweinefilet-Gratin auf indische Art - Rezept

1. Den Backofen auf (E-Herd 180°C, Umluft 160°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.
2. Das Schweinefilet abbrausen, abtupfen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Ein Eßlöffel ungesalzene Butter oder Butterschmalz und Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet darin 4 Minuten von allen Seiten anbraten und bei geringer Hitze 10 Minuten garen. Das Schweinefilet für 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
3. Die Champignonscheiben und die Lauchzwiebelstücke in dem Bratenfett dünsten, salzen, pfeffern.
4. Die Mango schälen, in Spalten schneiden. Mit den TK-Erbsen, den gedünsteten Champignonscheiben, den gedünsteten Lauchzwiebelstücken und den Schweinefiletscheiben in eine gefettete Auflaufform geben.
5. Die restliche ungesalzene Butter oder das Butterschmalz in dem Pilz-Lauch-Bratfett schmelzen. Das gesiebte Mehl darin anschwitzen. Die Vollmilch, die gesüßte Kokosmilch, die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
6. Mit Salz, weißem Pfeffer und Madrascurrypulver würzen. Etwa 80 g des geriebenen Käse darin schmelzen lassen. Die Soße nun in die Auflaufform gießen. Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und für etwa 20 Minuten im Backofen überbacken.

Schweinefilet-Gratin auf indische Art - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2947 (704)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	-
Fett	79,6 g

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