Schlemmerfilet Bordelaise mit Rahm-Kohlrabi und Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf - Rezept Von Einsendungen MausVoh

Schlemmerfilet Bordelaise mit Rahm-Kohlrabi und Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf - Rezept durch MausVoh

Hier ist es Schlemmerfilet Bordelaise mit Rahm-Kohlrabi und Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Schlemmerfilet Bordelaise mit Rahm-Kohlrabi und Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Schlemmerfilet:
1 Packung	Bordelaise mit pikanter Kräuterkruste / 400 g TK
Rahm-Kohlrabi:
1	Kohlrabi 600g / geputzt 400 g
1 TL	Salz
1	Zwiebel ca. 50 g
1 EL	Butter
2	kräftige Prisen Salz
2	kräftige Prisen Pfeffer
1	kräftig Prise Muskatnuss
100 ml	Gemüsebrühe ( 1 TL instant )
1	Kochsahne ( 100 g )
0,5 Tasse	gezupfte Petersilie
1 EL	Speisestärke
Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf:
300 g	Kartoffeln
100 g	Möhren
100 g	Sellerie
50 g	Zwiebelwürfel
1 TL	Salz
2 EL	Kochsahne
1 EL	Butter
1	kräftige Prise Salz
1	kräftige Prise Pfeffer
1	kräftige Prise Muskat

Vorbereitung für Schlemmerfilet Bordelaise mit Rahm-Kohlrabi und Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf - Rezept

1. Schlemmerfilet nach Packungsangabe im Backofen garen/backen ( Hier: Bei 225 °C / 45 Minuten )
2. Kohlrabi schälen, vierteln, in Stifte schneiden ( Hier mit einem Küchenhelfer von Ge-nius ), in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 3 Minuten blanchieren und abgießen.Die Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen trocken schütteln und fein ab-zupfen. In einer Pfanne mit Butter ( 1 EL ) die Zwiebelwürfel kräftig anbra-ten/pfannenrühren, die Kohlrabistifte zugeben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ( 100 ml ) ablöschen/angießen und mit Salz ( 2 kräftige Prisen ), Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss ( 1 kräftige Prise ) würzen und alles mit geschlos-senen Deckel ca. 6 – 8 Minuten kochen/köcheln lassen. Die Kochsahne ( 100 g ) und die gezupfte Petersilie zugeben und alles etwas reduzieren lassen. Speisestärke ( 1 EL ) in etwas kalten Wasser anrühren und zugeben. Sobald alles etwas andickt die Pfanne von dem Herd nehmen.
3. Kartoffeln, Sellerie, Möhren und Zwiebel schälen und würfeln. In Salzwasser ( 1 TL ) ca. 25 Minuten kochen und abgießen. Kochsahne ( 2 EL ), Butter ( 1 EL ), Salz ( 1 kräftige Prise ), Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) und Muskat ( 1 kräftige Prise ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer kräftig durcharbeiten / durchstampfen.
4. Schlemmerfilet Bordelaise mit Rahm-Kohlrabi und Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf servieren. Evtl. mit Petersilie garnieren.

Schlemmerfilet Bordelaise mit Rahm-Kohlrabi und Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.07.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	619 (148)
Eiweiß	1,5 g
Kohlenhydrate	14,7 g
Fett	9,2 g

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