Sauerkraut Kiseli kupus Rezept Eingereicht von anjastog

Sauerkraut Kiseli kupus Rezept von anjastog

Hier ist es Sauerkraut Kiseli kupus Rezept. Dieses leckere Rezept wird von anjastog geschrieben und kann für 100 Portionen serviert werden.

Sauerkraut Kiseli kupus Rezept

Zutaten für 100 Personen

30 kg.	Weißkohl frisch
2 Kopfe	Rotkohl frisch

Vorbereitung für Sauerkraut Kiseli kupus Rezept

1. Das Fass ( 100 liter... am besten mit einem Zapf ) saubern, mit kochendem Wasser auswaschen. Ausere Blatter von Weißkohl entfernen. In jeden Strunk ein Loch schneiden. Den Weißkohl waschen. In jede Mulde von Weißkohl Salz streuen und den Kopf so legen das die Mulde immer nach oben ist. Uber Nacht stehen lassen .
2. Nachsten Tag das Fass fullen mit Wasser . Auf 50 Liter Wasser komt 1 kg Salz. Geschelte Zweigen von Reben darauf legen und mit einem Stein ( aus einem reinen Bach ) beschweren. Das Fass schliesen. Nach 2 Tagen das Salzwasser ( Rasol ) abzapfen und wieder damit dass Fass fullen ( weil sich so Salz gleichermaßen verteilt ). Dass noch 4 mal wiedercholen.
3. Dass Fass gut schliesen. Am besten im Kehler lagern. Ab und zu schauen ob genug Wasser im Fass ist .. und kontrolieren ob das Salzwassser nicht trub wird. Nach 15- 20 Tagen hat man Sauerkraut. Menge: 30 bis 40 kg Weißkohl ; Rotkohl gibt ihm eine schone Farbe.
4. Sauerkraut kan man als Salat essen ( mit bissien Zwiebel und Paprika gewurz ) oder die Sarma wickeln.

Sauerkraut Kiseli kupus Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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