Salbeiblätter vegetarisch gefüllt - Rezept By sylvia57

Salbeiblätter vegetarisch gefüllt - Rezept von sylvia57

Hier ist es Salbeiblätter vegetarisch gefüllt - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Salbeiblätter vegetarisch gefüllt - Rezept

Zutaten für 4 Personen

20	Salbeiblätter - Duftsalbei
200 gr.	Risottoreis
8 Stück	Getrocknete Tomaten in Öl fein gehackt
50 gr.	Pinienkerne geröstet
6 Oliven	Oliven schwarz gehackt
1 kleine	Zwiebel gehackt
	Oregano frisch gehackt
	Thymian frisch gehackt
	Rosmarin gehackt
2 Zehen	Knoblauch mit Salz zerrieben
	Zitronenschalenabrieb
	Ingwer frisch
	Kapern
	Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe

Vorbereitung für Salbeiblätter vegetarisch gefüllt - Rezept

1. Dieses Jahr habe ich Duftsalbei gepflanzt. Er liebt die Sonne und wenig Wasser, also bestanden in diesem Jahr ideale Bedingungen. Der Duftsalbei hat riesige herzförmige Blätter und ist bei mir im Kräutergarten wunderbar gewachsen, also was machen? Salbeiröllchen ist die Lösung. Hier mein erster Versuch:
2. Salbeiblätter ca. 2-3 min. blanchieren und abtropfen lassen
3. Reis 10 min. in kochendem Wasser quellen lassen, abgießen und etwas abkühlen lassen
4. Pinienkerne in Pfanne ohne Öl rösten und im Mörser zerkleinern
5. Thymian, Rosmarin, Oregano hacken, Zwiebel und Ingwer fein würfeln, Knoblauch mit Salz zu einer Paste zerreiben, Oliven fein würfeln, eingelegte Tomaten mit Küchenpapier abtupfen und fein würfeln, Kapern hacken. Alles in eine große Schüssel geben, Den abgekühlten Reis dazugeben. Würzen mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb.
6. Salbeiblätter auf eine saubere Arbeitsfläche legen, 1 Löffel Fülle hineingeben und die Blätter aufrollen. Den Topfboden mit Blättern auslegen, etwas Öl darüber geben. Die Salbeiröllchen eng in den Topf legen. Aufgießen mit ca. 300 ml Gemüsebrühe und Saft von 1 Zitrone.
7. In den Topf auf die Röllchen einen Teller legen, Deckel auf den Topf und einmal kurz aufkochen . Röllchen ca. 20 min. vorsichtig köcheln lassen. Vom Herd nehmen, auskühlen lassen und vorsichtig aus dem Topf nehmen.
8. Dem Salbei werden ja unheimliche Heilkräfte nachgesagt. Habe ein wunderbares Zitat gefunden: "Wer Salbei baut den Tod nicht schaut". Also ran an den Salbei, auf gute Gesundheit.

Salbeiblätter vegetarisch gefüllt - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.06.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1205 (288)
Eiweiß	12,0 g
Kohlenhydrate	3,7 g
Fett	25,4 g

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