Rhabarber-Kokos-Kuchen Rezept Durch Sri_Devi

Rhabarber-Kokos-Kuchen Rezept von Sri_Devi

Folgendes ist Rhabarber-Kokos-Kuchen Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Rhabarber-Kokos-Kuchen Rezept

Zutaten für 1 Personen

2 Stk.	Eier
1 EL	Vanilleextrakt oder 1 TL gemahlene Vanille
1 Päckchen	Bio-Vanillezucker
8 EL	Ahornsirup
225 ml	Milch
80 g	zerlassenes Kokosöl
300 g	Dinkelvollkornmehl
100 g	Kokosraspeln
1 TL	Weinsteinbackpulver
1 TL	Speisenatron
1 EL	Zitronensaft
400 g	Rhabarber
3 EL	Kokosblütenzucker

Vorbereitung für Rhabarber-Kokos-Kuchen Rezept

1. Eier, Vanilleextrakt, Vanillezucker, Ahornsirup, Milch und Kokosöl gut verquirlen. Kokosraspeln und Mehl daraufgeben. Auf das Mehl Backpulver, Natron und den Zitronensaft geben, woraufhin es leicht schäumt. Den Teig kurz durchrühren, bis alles vermischt ist.
2. Rhabarber putzen, ggf. schälen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Ca. 200 g unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Spring- oder Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) füllen und mit dem restlichen Rhabarber belegen. Mit dem Kokosblütenzucker bestreuen (karamellisiert beim Backen so schön).
3. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei Umluft 180 Grad ca. 50 Minuten backen.

Rhabarber-Kokos-Kuchen Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	85
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.06.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1130 (270)
Eiweiß	2,6 g
Kohlenhydrate	40,4 g
Fett	10,8 g

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