Lammkeule mit Knoblauch und Estragon - Rezept Gesendet von blueeyesmuenchen

Lammkeule mit Knoblauch und Estragon - Rezept geschrieben von blueeyesmuenchen

Folgendes ist Lammkeule mit Knoblauch und Estragon - Rezept. Dieses Rezept von blueeyesmuenchen geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Lammkeule mit Knoblauch und Estragon - Rezept

Zutaten für 8 Personen

1	entbeinte Lammkeule
	Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10	frische Estragonzweige
6	Knoblauchzehen

ZUBEREITUNG Lammkeule mit Knoblauch und Estragon - Rezept

1. Die Lammkeule auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig würzen und Estragon und Knoblauchscheiben darauf verteilen. Das Fleisch einrollen und netzartig mit Küchengarn fixieren, sodass es seine Form behält. Die Lammkeule in einem Bräter von allen Seiten kross anbraten. Dann etwa 2 Stunden bei mittlerer Hitze (150/160°C) braten und dabei regelmäßig wenden, damit das Fleisch nicht braun wird. Vor dem Anschneiden das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen.
2. Dazu passt gegrillter Knoblauch, Baguette oder Fladenbrot und ein gemischter oder grüner Salat. Oder Waldpilze, Kartoffeln und Gemüse. Oder gegrillten Speckscheiben, gefüllter Preiselbeerbirne, Kartoffelplätzchen und Mandelbroccoli.

Lammkeule mit Knoblauch und Estragon - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	140
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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