Carpaccio mal anders - Rezept Gesendet von spotzal

Carpaccio mal anders - Rezept durch spotzal

Folgendes ist Carpaccio mal anders - Rezept. Dieses Rezept von spotzal geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Carpaccio mal anders - Rezept

Zutaten für 2 Personen

150 g	Südtiroler Speck
60 g	Rucola
75 g	Champignons braun
0,5 Bund	Petersilie
50 g	Walnüsse gehackt
8 Stk.	Cocktailtomaten
1 Stk.	Schalotte
	Parmesan gerieben
Für die Vinaigrette
4 EL	Balsamico-Essig weiß
	Salz
	Pfeffer
1 TL	Senf
1 EL	Honig
4 EL	Rapsöl

Vorbereitung für Carpaccio mal anders - Rezept

1. Als Vorspeise reicht die Menge für 4 Personen, als Hauptspeise für 2 Personen.
2. Salat putzen, waschen und trocken schleudern
3. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden
4. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden
5. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken
6. Walnüsse hacken
7. Cocktailtomaten waschen und vierteln
8. Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen
9. Öl langsam darunterschlagen
10. Die Schalotte, Petersilie und Nüsse unter die Vinaigrette rühren
11. Speck, Pilze und Salat auf einen Teller anrichten
12. Zum garnieren die Cocktailtomaten verteilen und alles mit etwas Parmesan bestreuen.
13. Mit Salz und Pfeffer würzen
14. Nun noch mir der Vinaigrette beträufelnundlasst es Euch schmecken!
15. Dazu schmeckt jegliche Art von Brot.

Carpaccio mal anders - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1163 (278)
Eiweiß	7,8 g
Kohlenhydrate	4,4 g
Fett	25,5 g

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