Büffelmozzarella mit Erdbeer.-Tomaten-Salsa - Rezept Eingereicht von toskanine

Büffelmozzarella mit Erdbeer.-Tomaten-Salsa - Rezept durch toskanine

Hier ist es Büffelmozzarella mit Erdbeer.-Tomaten-Salsa - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Büffelmozzarella mit Erdbeer.-Tomaten-Salsa - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Salsa
6 mittlere	Erdbeeren
3	Roma-Tomaten
1 kleine	Schalotte, fein gehackt
1 Zweig	Minzem, fein gehackt
1 TL	Honig
0,5	Zitrone, der Saft
2 EL	Olivenöl
	Piment d'Espelette
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
Sonst
1 Bund	Rucola
2	Büffelmozzarella

ZUBEREITUNG Büffelmozzarella mit Erdbeer.-Tomaten-Salsa - Rezept

1. Die Tomaten kreuzweise einschneiden und ca,. 1 MInute in kochendem Wasser blanchieren, dann sofort herausnehmen und in kaltes Wasser geben, damit der Garprozess unterbrochen wird.
2. Den Zitronensaft mit dem Honig in einer Schüssel verrühren. Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Die Tomaten jetzt häuten, vierteln und die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden und zu den Erdbeeren geben, eben so die Schalotte und die gehackte Minze. Jetzt mit Piment d'Espelette, Pfeffer und Salz würzen und die 2 EL Olivenöl dazugeben und alles gut vermengen und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Aus dem Rucola auf Tellern ein Salatbett anrichten. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und dann mit den Fingern zerzupfen und auf dem Rucola verteilen und dann die Salsa dazugeben.

Büffelmozzarella mit Erdbeer.-Tomaten-Salsa - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.05.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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