Backen: Süße gefüllte Brötchen - Rezept von lunapiena

Backen: Süße gefüllte Brötchen - Rezept geschrieben von lunapiena

Hier ist es Backen: Süße gefüllte Brötchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Backen: Süße gefüllte Brötchen - Rezept

Zutaten für 8 Personen

der Hefeteig
250 ml	Milch
80 Gramm	Butter
80 Gramm	Zucker
1 Prise	Salz
1 Stück	Ei vom Bauern nebenan
500 Gramm	Mehl
1 Würfel	Hefe frisch, 42 g
1 Stück	Zitrone, Abrieb
80 Gramm	Mehl
80 Gramm	Zucker
40 Gramm	Butter
2 Messerspitze	Zimt
die Füllung
250 ml	Milch
1 Stück	Vanilleschote
3 Esslöffel	Zucker
2 Esslöffel	Kartoffelmehl
200 ml	Sahne 30% Fett

ZUBEREITUNG Backen: Süße gefüllte Brötchen - Rezept

1. Milch mit Butter erwärmen, Zucker dazu geben und die Hefe darin auflösen. Salz, Zitronenabrieb und Ei unterrühren und dann das Mehl dazu geben. Diese Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einen warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Nun noch einmal durchkneten, in ca. 24 kleine Portionen teilen, diese zu Kugeln rollen und auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Blech legen.
3. Aus Mehl, Butter, Zucker und Zimt Streusel herstellen und diesen auf den Brötchen verteilen. nun bei 180 Grad Umluft die Brötchen goldgelb backen. Danach auskühlen lassen
4. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark heraus kratzen.
5. Die Milch mit Zucker dem Vanillemark und der Schote zum Kochen bringen. Die Vanilleschote wieder entfernen.
6. Das Kartoffelmehl mit etwas Milch glatt rühren und mit der heißen Milch verqirlen. Das sieht jetzt zwar aus wie Kleister, ist aber okay. Die Masse abkühlen lassen.
7. Die Sahne schlagen und nach und nach den Kleisterpuddig einrühren.
8. Die erkalteten Brötchen aufschneiden und mit dem Spritzbeutel die Füllung auf den unteren Boden spritzen. Die andere Brötchenhälfte wieder drauf setzen, Kaffee kochen und genießen.

Backen: Süße gefüllte Brötchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1201 (287)
Eiweiß	4,8 g
Kohlenhydrate	43,1 g
Fett	10,4 g

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