Backen: Erdbeer-Sahne-Schnitten - Rezept Durch rainbow3

Backen: Erdbeer-Sahne-Schnitten - Rezept von rainbow3

Hier ist es Backen: Erdbeer-Sahne-Schnitten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Backen: Erdbeer-Sahne-Schnitten - Rezept

Zutaten für 4 Personen

* für den Teig
6	Eier
150 g	Zucker
1 Prise	Salz
150 g	Mehl
90 g	Butter geschmolzen
* für die Füllung
300 g	Erdbeeren frisch
3 Blatt	Gelatine
200 g	Sahne
1 TL	Stevia 1:4
0,25	Tonkabohnen gerieben
* außerdem
	Puderzucker

Vorbereitung für Backen: Erdbeer-Sahne-Schnitten - Rezept

1. * der Teig
2. Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
3. Mehl und abgekühlte, aber noch flüssige Butter auf die Eigelbmasse geben und etwas unterrühren. Dann ca. 1/3 des Eischnees unterrühren. Zuletzt den restlichen Eischnee vorsichtig unterrühren.
4. Nun den Teig auf ein mit Backpapier belegtes (oder aus Silikon) Backblech (ca. 38x30cm) streichen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen.
5. Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser einweichen.
6. Erdbeeren waschen, grüne Teile entfernen, ca. 100g pürieren, den Rest klein schneiden.
7. Erdbeerpüree erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Stevia und Tonkabohne einrühren. Erkalten lassen.
8. Sahne steif schlagen und unter das Erdbeerpüree rühren. In den Kühlschrank stellen.
9. Wenn die Erdbeersahne anfängt fest zu werden klein geschnittene Erdbeeren unterrühren.
10. Teigplatte mittig durchschneiden. Auf eine Platte die Erdbeersahne streichen, die zweite Platte darauflegen. Nochmals kühl stellen.
11. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Backen: Erdbeer-Sahne-Schnitten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.06.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1172 (280)
Eiweiß	5,1 g
Kohlenhydrate	30,1 g
Fett	15,1 g

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