Schokoladentorte mit Erdbeerpüree - Rezept Von Einsendungen Mijou

Schokoladentorte mit Erdbeerpüree - Rezept geschrieben von Mijou

Hier ist es Schokoladentorte mit Erdbeerpüree - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Mijou geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Schokoladentorte mit Erdbeerpüree - Rezept

Zutaten für 12 Personen

	***Bisquit***
3	Eigelb
100 g	Zucker
75 g	Mehl, etwas Backpulver
100 g	Zartbitterschokolade
100 g	gemahlene Mandeln
3	Eiweiß
	***Füllung***
300 g	Erdbeeren frisch
2 Pck	Tortenguß rot - Erdbeere
250 ml	Johannisbeere rot Fruchtnektar
	***Guß***
100 g	Zartbitterschokolade
50 ml	Wasser
25 g	Zucker

Vorbereitung für Schokoladentorte mit Erdbeerpüree - Rezept

1. Zum Vorbereiten 100g Schokolade in kleine Stücke brechen u schmelzen lassen. 4 Eßl Wasser dazu u zu einer geschmeidigen Masse verrühren u erkalten lassen.
2. Für den Teig Eigelb mit Rührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiter schlagen.
3. Mehl u Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme geben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten. Mandeln u die Schokolade unterrühren, steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
4. Den Teig in eine 26er Springform füllen. Bei 160-180°C ca. 25 Minuten backen.
5. Den Kuchen abkühlen lassen. Einmal waagerecht durchschneiden.
6. Für die Füllung Erdbeeren säubern, (einige zum Garnieren beiseite legen) in kleine Stücke schneiden. Tortengußpulver, Zucker u Nektar nach Anleitung zubereiten. Erdbeeren hineingeben.
7. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, Fruchtmasse bergartig darauf streichen, am Rand ca. 1 cm frei lassen. Mit dem oberen Boden bedecken u die Ränder zusammendrücken.
8. Für den Guß die Schokolade in kleine Stücke brechen, mit Wasser u Zucker in einem kleinen Topf verrühren, zum Kochen bringen, etwa 1 Min unter Rühren kochen lassen. Die Torte sofort damit überziehen u den Guss festwerden lassen.
9. Nach Belieben zum Garnieren die zurückgebliebenen Erdbeeren vierteln, die Spitzen in Kuvertüre tauchen u auf die Torte legen. Die Tortenmitte mit Puderzucker bestäuben.

Schokoladentorte mit Erdbeerpüree - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	1
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	782 (187)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	28,6 g
Fett	6,9 g

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