Suppe: KALBS - / HAEHNCHENFOND - Rezept Eingereicht von Rezeptsammlerin

Suppe: KALBS - / HAEHNCHENFOND - Rezept von Rezeptsammlerin

Folgendes ist Suppe: KALBS - / HAEHNCHENFOND - Rezept. Dieses Rezept von Rezeptsammlerin geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Suppe: KALBS - / HAEHNCHENFOND - Rezept

Zutaten für 1 Personen

300 gr.	Kalb Bratenfleisch
300 gr.	Hähnchenbrust
2 ltr.	Wasser
3	Karotten
0,25 Stk.	Sellerieknolle frisch
1 EL	Petersilienwurzel getrocknet -eigene Herst.-
0,5 Stange	Porree frisch
3 kleine	Lorbeerblätter
3 Stk.	Gewürznelken
3 Stk.	Wacholderbeeren angequetscht
1 TL	Pfeffer bunt Körner
1 TL	Pimentkörner

Vorbereitung für Suppe: KALBS - / HAEHNCHENFOND - Rezept

1. Porree, Sellerie und Karotten putzen und in grobe Stücke teilen. Wasser in einen größeren Topf geben. Gemüse und Gewürze zugeben und nach Geschmack salzen. Alles zum Kochen bringen.
2. Nachdem der Sud kocht ... Fleisch einlegen ... aufkochen ... Hitze auf 1/4 reduzieren und bei geschlossenem Deckel 1 Std. köcheln lassen. Fleisch ins heiße Kochwasser gegeben läßt es geschmacklich nicht auslaugen.
3. Nach der Kochzeit das Fleisch entnehmen und erkalten lassen. Den Sud ebefalls abkühlen lassen.Die Gemüseeinlagen mit einem Sieblöffel herausnehmen ... wers nicht essen mag, entsorgen.
4. In der Zwischenzeit Twist-Off-Gläser gründlich reinigen und bereit stellen.
5. Den abgekühlten Sud durch ein Sieb - ausgelegt mit doppeltem Küchenkrepp - filtern. Den Vorgang noch 2 x wiederholen. Die gefilteret Brühe nochmals aufkochen lassen und heiß in die Twist-Off-Gläser füllen. Sofort mit den Deckeln fest verschließen.
6. Wenn der Fond abkühlt, ziehen sich die Deckel ein. Zu hören durch ein leichtes Plop. Abgekühlt und dunkel kann man diesen Fond nun für mehrere Monate lagern. Eine gute Grundlage für helle Saucen oder auch für eine Suppe.
7. Nur mit Hähnchenfleisch läßt sich Geflügelfond herstellen. Nur mit Kalbfleisch ein Kalbfleischfond.Dazu kann man gut Fleischangebote nutzen ... und das abgekochte Fleisch nachher zu eigenständigen Gerichten verarbeiten. Auf Vorrat läßt sich das gewürfelte Fleisch für die weitere Verwendung einfrieren. Geht dann ganz schnell.!!!

Suppe: KALBS - / HAEHNCHENFOND - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	427 (102)
Eiweiß	22,1 g
Kohlenhydrate	0,8 g
Fett	1,0 g

Das war Suppe: KALBS - / HAEHNCHENFOND - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Suppe: KALBS - / HAEHNCHENFOND - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Suppe: KALBS - / HAEHNCHENFOND - Rezept Eingereicht von Rezeptsammlerin finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Suppe: KALBS - / HAEHNCHENFOND - Rezept Eingereicht von Rezeptsammlerin mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2018/05/suppe-kalbs-haehnchenfond-rezept.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.