Putenrollbraten mit Kroketten - Rezept Eingereicht von archi1

Putenrollbraten mit Kroketten - Rezept durch archi1

Folgendes ist Putenrollbraten mit Kroketten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von archi1 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Putenrollbraten mit Kroketten - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1,5 kg	Putenrollbraten
	Salz
	Pfeffer
2 Stk.	Thymianzweige
2 Stk.	Lorbeerblätter
2 Stk.	Lorbeerblätter
1 Stk.	Zwiebeln geviertelt
200 ml	Weißwein
40 ml	Cognac
50 ml	Schlagsahne
1 Stk.	Knorr pur Pfeffersoße
600 gr.	Kartoffel mehlig kochend
	Soßenbinder hell
2 Stk.	Hühnerei Eigelb frisch
1 Stk.	Ei
	Mehl
	Semmelbrösel
20 gr.	Butter
	Muskatnuss

Vorbereitung für Putenrollbraten mit Kroketten - Rezept

1. Rollbraten würzen und rundherum anbraten. In den Ultraplus von Tupper geben. Den Bratenrückstand mit Wasser oder noch besser mit Suppe ablöschen und zum Braten geben. Gewürze zugeben und bei 180 Grad ca. 90 Minuten zugedeckt braten. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser bissfest kochen. Am Backblech 15 min. ausdampfen lassen. Passt perfekt denn den Braten haben wir ja schon im Rohr einfach dazu geben. Nach 15 min. die Kartoffeln zerstampfen oder durch ein Sieb pressen, würzen und noch heiß die Dotter unterrühren sowie die Butter zugeben. Erkalten lassen. Kroketten formen (zuerst Kugeln formen und dann Rollen daraus machen ? ). Panieren wie Schnitzerl. Wein, Cognjac und die Soße pur leicht erwärmen, Braten aus dem Rohr nehmen, warm stellen. Saft zu dem Weingemisch geben und mit Maizena binden. Mit Schlagobers verfeinern. Kroketten in heißem Fett ausbacken bzw. fritieren.

Putenrollbraten mit Kroketten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.09.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	439 (105)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	10,2 g
Fett	3,6 g

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