Tunfischsteaks Saverio`s Art - Rezept von rosso

Tunfischsteaks Saverio`s Art - Rezept durch rosso

Hier ist es Tunfischsteaks Saverio`s Art - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rosso geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Tunfischsteaks Saverio`s Art - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4	Tunfischsteaks
3	Schalotten
1 Bund	Petersilie,glatt
1	Zitrone unbehandelt
400 g	Strauchtomaten,gewürfelt
2 EL	Rosmarin gehackt
3 EL	Olivenöl nativ
125 ml	Weisswein trocken
1 Tl	Zucker
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	Fleur de Sel
1 Prise	Cayennepfeffer
10	Oliven mit Limettengeschmack
1 EL	Pinienkerne

ZUBEREITUNG Tunfischsteaks Saverio`s Art - Rezept

1. Schalotten "ausziehen " ;.)) und in dünne scheiben hobeln.
2. Schalotten schälen und in dünne Scheiben hobeln.
3. Petersilie waschen und hacken.
4. Zitrone waschen, die Schale in Zesten reißen und den Saft auspressen
5. Die Schalotten in Olivenöl ( 2 EL ) andünsten, Wein und Zucker dazugeben und ca. 8 Min. zugedeckt köcheln lassen.Den Deckel abnehmen und unter Rühren karamelisieren lassen.
6. Gehackten Rosmarin, gewürfelte Tomaten , Zitronenzesten sowie den Zitronensaft dazugeben und alles etwas einköcheln lassen.Mit Cayenne noch einmal fein abschmecken und die Petersilie unterrühren.
7. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Tunfischsteaks je nach Stärke von jeder Seite ca. 2 - maximal 3 Min braten sie werden sonst zu trocken.Dran denken, auch hier wieder fülle man in den Koch ,ein gutes Glas Wein !!!
8. Den Tunfisch auf Tellern anrichten, Olivenscheiben dazugeben und mit der Sauce servieren.
9. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen und auf die Sauce geben.

Tunfischsteaks Saverio`s Art - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.09.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2265 (541)
Eiweiß	4,2 g
Kohlenhydrate	10,5 g
Fett	54,4 g

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