Schokoladenparfait mit Orangentuiles und marinierten Erdbeeren - Rezept von Das perfekte Dinner

Schokoladenparfait mit Orangentuiles und marinierten Erdbeeren - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Schokoladenparfait mit Orangentuiles und marinierten Erdbeeren - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Schokoladenparfait mit Orangentuiles und marinierten Erdbeeren - Rezept

Zutaten für 5 Personen

250 g	Bitterschokolade
3 Stk.	Eigelbe
1 EL	Schokoladenlikör
1 EL	Butter
2 Becher	Sahne
1 EL	Zucker
5 Stk.	Förmchen
1 Stk.	Bio-Orangen-Schale
40 ml	Orangensaft
100 g	Butter
	Zucker
45 g	Mehl
2 EL	Mandelblättchen
5 Stk.	Erdbeeren p.P.
	fein gehacjte Orangenzesten
	Puderzucker
	Minzeblätter gehackt
	Orangensaft

ZUBEREITUNG Schokoladenparfait mit Orangentuiles und marinierten Erdbeeren - Rezept

1. Für das Schokoladenparfait die Schokolade im Wasserbad mit der Butter schmelzen. Den Likör zufügen und leicht abkühlen lassen. Die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Die Sahne steif schlagen. Beides anschließend unter die Schokomasse heben. In Förmchen abfüllen und fest gefrieren lassen.Für die Orangentuiles die Butter erwärmen, ruhen lassen und die geklärte Butter abschöpfen. Die weißen Rückstände am Boden belassen. Mehl mit Orangenstreifen, Mandeln, Zucker (Menge nach Geschmack), Butter und Orangensaft vermischen. Ofen auf 180 ºC vorheizen. Nun die Schablone auf Backpapier legen. Pro Orangentuiles jeweils einen guten Esslöffel der Masse in die Silikonform geben, etwas flachdrücken und backen. Nach 15 Minuten die Schablone vorsichtig abheben und das Gebäck auskühlen lassen. Nach ca. 2 Minuten das Gebäck vom Backpapier lösen. Nach dem Abkühlen, die Orangentuiles zwischen Haushaltspapier legen und in einem geschlossenen Behälter aufbewahren, damit diese nicht zerbrechen.Für die marinierten Erdbeeren die Erdbeeren waschen und klein schneiden. Mit den Orangenzesten, dem Puderzucker, den Minzeblättern und dem Orangensaft vermischen.Die Schokoladenparfaits aus den Förmchen auf Dessertteller stürzen und mit einem Orangentuiles garnieren. Zusammen mit den marinierten Erdbeeren anrichten und servieren.

Schokoladenparfait mit Orangentuiles und marinierten Erdbeeren - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.03.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1863 (445)
Eiweiß	8,2 g
Kohlenhydrate	33,1 g
Fett	30,6 g

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