Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept Gesendet von heiropi

Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept von heiropi

Folgendes ist Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept. Dieses Rezept von heiropi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept

Zutaten für 1 Personen

8 Stück	rote Fleischtomaten aus dem eigenen Garten
1 mittelgrosse	Zwiebel
3 Zehen	Knoblauch frisch
4 Esslöffel	Olivenöl
100 ml	Apfelsaft naturtrüb
2 Spritzer	Zitrone frisch
0,5 Schote	Habanero lila / oderJalapeno aus dem eigenen Garten
0,5 Schote	Chili rot frisch aus dem eigenen Garten
1 Teelöffel (gestrichen)	Rauchsalz
1 Teelöffel (gestrichen)	Zucker braun Rohzucker
1 Tasse	Tomatenketchup
1 Stück	Tamarindenpaste oder gepresst
1	Gemüsepaprika rot frisch

ZUBEREITUNG Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept

1. Die Tomaten und Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Tamarindenstück ( 2 x 2 cm) in etwas warmen Wasser einweichen, die Kerne entfernen! Das Fruchtfleisch bezw. die Paste zur Masse geben! ( Bei Verwendung von Tamarindenpaste genügt ein daumengroßes Stück) !
3. Habanero / Jalapeño, sowie Chilischote waschen und in ganz kleine Würfelchen schneiden.!!!! ACHTUNG: ZUM SCHNEIDEN DIESER SCHOTEN UNBEDINGT EINMALHANDSCHUHE TRAGEN UND DIESE NACH GEBRAUCH SOFORT KINDERSICHER WEGWERFEN !!! BENÖTIGTE ARBEITSGERÄTE; WIE SCHNEIDBRETT UND MESSER SOFORT NACH GEBRAUCH GRÜNDLICHST ABSPÜLEN !!!!
4. Tomatenwürfel, Zwiebeln, Knoblauch sowie die scharfen Schotenwürfelchen im Olivenöl anbraten; den braunen Zucker zufügen und unterrühren ! Mit dem Apfelsaft ablöschen, die restlichen Zutaten ( Ketchup, Zitronensaft, Rauchsalz ) zufügen und so lange leicht köcheln lassen, bis eine dickliche pastöse Masse entsteht. Dabei des öfteren umrühren um ein anlegen der Früchte zu verhindern !
5. Mein Mann liebt das Stückige, deshalb fülle ich die fertige Masse direkt in kleine Gläser, schließe sofort den Deckel und stelle die Gläschen, bis sie abgekühlt sind, auf den Kopf ! ---------------------------------------------------------------------------------------------------Wer keine Stückchen mag, streicht die Masse durch ein Sieb oder passiert erst alles durch die " flotte Lotte " !
6. Nun wünsche ich allen " Scharfen Geniesern" viel Spass beim nachkochen , GUTEN APPETIT und FEUER FREI !!!
7. TIP :Das "fruchtige Extrascharf" verwendet mein Mann zum Würzen und verfeinern von scharfen Gerichten und auch gerne mal nur ein klein wenig als Beilage zum Vesper !

Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1364 (326)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	14,4 g
Fett	29,8 g

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