Geschnetzeltes mit Zitronensauce - Rezept Durch heinzelfrau

Geschnetzeltes mit Zitronensauce - Rezept von heinzelfrau

Hier ist es Geschnetzeltes mit Zitronensauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von heinzelfrau geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Geschnetzeltes mit Zitronensauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Schweinerücken
4 Stück	Schalotten frisch
0,5 Bund	Petersilie glatt frisch
2 Stück	Zitronen frisch
100 ml	Weißwein halbtrocken
200 ml	Saure Sahne 10 % Fett
1 TL	Dijon Senf
	Fleur de Sel Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle
	Paprika edelsüß
3 EL	Olivenöl nativ

Vorbereitung für Geschnetzeltes mit Zitronensauce - Rezept

1. Schweinerücken in Streifen schneiden, Schalotten in feine Ringe schneiden. Petersilie hacken.
2. Von einer Zitrone die Schale reiben und dann auspressen. Die zweite Zitrone schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ein Stück der Zitronenschale in feinste Streifen schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Geschnetzelte darin anbraten. Die Schalotten dazugeben und mitdünsten. Die Zitronenscheiben ebenfalls dazugeben und mitdünsten. Saure Sahne mit dem Dijon Senf, und Zitrone verrühren. Das Fleisch mit dem Weißwein ablöschen und das Sahnegemisch dazugeben. ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer und der gerieben Zitronenschale abschmecken.Mit Petersilie und Streifen der Zitronenschale garniert servieren. Schmeckt ganz toll frisch und lecker.
5. Dazu passen Nudeln oder Reis.

Geschnetzeltes mit Zitronensauce - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	921 (220)
Eiweiß	12,2 g
Kohlenhydrate	1,2 g
Fett	17,9 g

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