Saure Erpel (Saure Kartoffelsuppe) - Rezept Gesendet von Suessfrosch

Saure Erpel (Saure Kartoffelsuppe) - Rezept durch Suessfrosch

Hier ist es Saure Erpel (Saure Kartoffelsuppe) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Suessfrosch geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Saure Erpel (Saure Kartoffelsuppe) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1,5 Kilo	Kartoffeln
200 Gramm	Speck
3 Stück	Zwiebeln
3 Stück	Lorbeerblätter
	gekörnte Brühe
1 Ringel	Fleischwurst
	Weinessig nach Geschmack
	Salz, weißer Pfeffer

ZUBEREITUNG Saure Erpel (Saure Kartoffelsuppe) - Rezept

1. Die Zwiebeln würfeln und mit dem Speck zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln im Wasser kochen lassen. Nur soviel Wasser nehmen, das die Kartoffeln gerade bedeckt sind, die Lorbeerblätter mit zugeben.
2. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser NICHT abschütten - denn das gibt die eigentliche Suppe!!! Mit Brühwürfel abschmecken. Um die Suppe sähmiger zu machen mit etwas Mehl binden.
3. Die Fleischwurst in Scheiben schneiden und der Suppe zugeben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erst ganz zum Schluß mit Essig abschmecken. Die Suppe sollte einen leichten säuerlichen Geschmack bekommen.

Saure Erpel (Saure Kartoffelsuppe) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	636 (152)
Eiweiß	20,7 g
Kohlenhydrate	-
Fett	7,7 g

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