Karamellisierter grüner Spargel mit jungen Möhrchen - Rezept By biggipu

Karamellisierter grüner Spargel mit jungen Möhrchen - Rezept von biggipu

Hier ist es Karamellisierter grüner Spargel mit jungen Möhrchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von biggipu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Karamellisierter grüner Spargel mit jungen Möhrchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Spargel grün frisch
400 g	Möhren
2	Knoblauchzehen gehackt
2 EL	Butterschmalz sebstgemacht
	Salz und Pfeffer
	Chilisalz aus eigener Herstellung
1 EL	Zucker
200 ml	Gemüsebrühe
	Biozitronenabrieb
	Zitronensaft frisch gepresst

ZUBEREITUNG Karamellisierter grüner Spargel mit jungen Möhrchen - Rezept

1. spargel waschen und das untere drittel schälen - in schräge stücke schneiden -junge möhrchen schälen und in stücke schneiden - in salzwasser 5 min. blangieren -
2. butterschmalz erhitzen - spargel zugeben - braten - knoblauch zugeben und mitbraten -zucken darüber streuen - möhrchen zugeben - alles karamelisieren bis das gemüse etwas farbe angenommen hat - gemüsebrühe mehrmals in kleinen mengen zugeben und einköcheln - mit pfeffer-salz-und chilisalz würzen - mit zitronensaft abschmecken -das gemüse soll noch bissfest sein -

Karamellisierter grüner Spargel mit jungen Möhrchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.05.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	171 (41)
Eiweiß	1,2 g
Kohlenhydrate	4,9 g
Fett	1,8 g

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