CANELLONI Broccoli-Ricotta - Rezept By marcos

CANELLONI Broccoli-Ricotta - Rezept durch marcos

Folgendes ist CANELLONI Broccoli-Ricotta - Rezept. Dieses Rezept von marcos geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

CANELLONI Broccoli-Ricotta - Rezept

Zutaten für 4 Personen

8 Stk.	Lasagneblätter
500 gr.	Tomatenstückchen Konserve
500 gr.	Broccoli frisch gegart
500 gr.	Ricotta Dreiviertelfettstufe
1 Bund	Petersilie glatt gehackt
3 Stk.	Lauchzwiebeln frisch
100 gr	Grana Padano Parmesan gerieben
4 Prisen	Muskatnuss frisch gerieben
8 Prisen	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Spritzer	Tabasco
12 Blatt	Basilikumblätter
3 dl	Crème fraîche
1 dl	Milch fettarm
1 Teelöffel	Mais Stärke
1 dl	Prosecco Perlwein
1 Stk.	Knoblauchzehe zerdrückt
1 Teelöffel (gestrichen)	Salz
2 Esslöffel	Rapsöl

Vorbereitung für CANELLONI Broccoli-Ricotta - Rezept

1. Auf kleinem Feuer garen wir im Salzwasser den Broccoli WEICH, um ihn sofort danach in Eiswasser ab zu schrecken. Mit Kuechencrépe tupfen wir den Broccoli nun voellig trocken und puerrieren diesen gleich mit dem Ricotta und ca.20 Blatt Petersilie, etwas Pfeffer und Muskatnuss. Dieses Pourrée fuellen wir in eine Wegwerf-Spritztuete oder einen Gefrierbeutel und stellen diesen verschlossen in den Kuehlschrank.
2. Wir duensten in Rapsoel das WEISSE, fein geschnittene zweier Lauchzwiebeln glasig und loeschen mit Prosecco ab und geben den Knoblauch und die Spritzer Tabasco, wie etwas Pfeffer dazu und lassen dies nun 1/3 einreduzieren. In etwas kalter Milch quirlen wir die Maisstaerke an und geben diese mit der Creme-Fraîche in die Reduktion und 2 Minuten darauf 2 Essloeffel Grana-Padano dazu.
3. Zu den Tomatenwuerfel aus der Dose geben wir nur den fein geschnittenen, frischen Basilikum.
4. Wir schneiden nun am Spritzbeutel, oder Gefrierbeutel die untere Spitze weg, so dass eine Oeffnung von ca. 1,5 cm entsteht, durch diese wir nun auf die Teigblaetter, die Canellonifuellung spritzen koennen. Von jedem Teigblatt gibt es 2 Canellonis. In eine eingeoelte Gratinform legen wir nun die Canellonis und geben mittig darauf das Tomaten-Concassée und mit einem grossen Loeffel unsere Kaese-Sahne-Sauce die wir mit dem Rest der grob geschnittenen Lauchzwiebel und etwas Grana-Padano bestreuen und im Ofen bei 200° ( Umluft 180° ) 30 Minuten gratinieren.
5. Dieses Gericht eignet sich S E H R gut zum vor produzieren und gefrohren lagern.

CANELLONI Broccoli-Ricotta - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	443 (106)
Eiweiß	4,3 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	8,3 g

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